金沢のカニ解禁!金沢市民に愛される香箱ガニ 漁期は年内で終了

香箱ガニ
香箱ガニ外子の画像です。

金沢で獲れる雌のズワイガニを香箱ガニと呼びます。
香箱(こうばこ)カニの大きさは雄のズワイガニよりも小さいです。

ですが、カニ通の方々が大絶賛する香箱カニ!

なんと言っても香箱ガニの魅力は内子と外子。
甲羅の中にあるのが内子、おなかの中にある、つぶつぶした卵の部分を外子と言います。
加能カニの蟹ミソを凌ぐ小さくても濃厚な旨味がたっぷりです。

なんと今年は香箱ガニの漁期が短縮され、年内で漁が終了となります。
生息数が半減した為の措置のようです。

いまや稀少となってきた香箱ガニ。
僕が子供の頃はおやつ代わりに香箱蟹を食べてました。
残念ですが、仕方ないですね。

あたらしやでは、金沢ならではの蟹をたっぷり満喫できるカニ懐石プラン
ネット限定価格で各種、ご用意しております。
是非、この機会に金沢湯涌温泉あたらしや新屋へのお越しをお待ちしております。

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