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金沢湯涌温泉あたらしや新屋のバーニャカウダ

新屋のバーニャカウダです。

本日は珍しい旬の野菜を沢山、見つけてきました。
イタリアン風懐石プラン内､バーニャカウダの野菜でご提供しました。

新屋のイタリアン風懐石は､特に若い女子のお客様から一番､人気のあるプランです。

バーニャカウダは､皆様もう食べ慣れていると思いますが、
新屋では､在り来たりな野菜を使わず、貴重であまり見慣れない、
食べた事のような季節毎のお野菜を使う様に、心掛けております。

本日のバーニャカウダのお野菜は､
スティックセニョール
ミョウガ竹
ハスイモ
ウルイ
紅芯大根
ノビル
アスパラソバージュ
ナルコユリ

など､色々な野菜を使っております。
ナルコユリは少し苦味のある、アスパラの様な味でとても美味しいです。

これからの季節､色々な野菜がいっぱい出てきます。
新しい野菜、食べた事のない野菜もこれからも探し、ご提供致します。




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