金沢湯涌温泉あたらしや【料理は旬か 走りが旬か】舌の鼓はどこで打つ

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金沢湯涌温泉あたらしや【料理は旬か 走りが旬か】舌の鼓はどこで打つ

永遠の、食のテーマとして いつも考えます。
もとより、旬とは 今。走りとは、先のもの。
どちらも、新鮮素材はいうまでもなく。

最近は、あまりいわれないのが 少しさみしい。
旨いの、表現の先に 本来語られる 料理談話とかんがえます。
いかがでしょうか。

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