「湯涌温泉あたらしや【加賀野菜プラン】」

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夏野菜と海老の生春巻きです。
ソースは板長特性、胡麻だれにカルパッチョドレッシングを混ぜたものです。
自分はあっさりしたものが、好きなので意識して作りました。

明日、
加賀野菜プラン「織姫」のお客様が来られるので、「加賀野菜」で生春巻きを作ろうと思っています。

自分に今日もお疲れ!!



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金沢湯涌温泉【江戸村保存会】研修

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金沢湯涌温泉【江戸村保存会】研修

先日、地元の保存会会員の皆さんと研修に福井へ。

歴史の、深さと人の情熱に感動いたしました。


↓立派な保存状態です。
110721_103619.jpg


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「湯涌温泉あたらしや【先付】」

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本日の先付「海老と枝豆射込玉子豆腐 旨ジュレがけ」です。

やはり夏なので涼しさを意識して、作っております。
名称は板長につけてもらいました。さすが!!

実話、先付、吸い物、煮物、揚物、デザートが僕の担当。
みなさんの力を借りがんばっております。



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