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『柚子と生姜のお酒』金沢湯涌温泉らしいお酒

湯涌温泉オリジナルのお酒

『柚子と生姜のお酒』金沢産の柚子と生姜、酒米を使用したご当地酒


テレビや新聞で紹介された、『柚子と生姜のお酒』です。

温泉観光事業協同組合の女性部(かたかくり会)で完成されるまでの間、
試飲会等の意見も、取り上げて頂き完成されました。

金沢産の柚子(ゆず)と生姜(しょうが)、酒米を使用したご当地酒です。
湯涌地区で収穫された柚子を2~3カ月間、金沢産の酒米を使った清酒に
漬け込んで仕上げた金沢らしいお酒です。

口当たりが、とてもソフトで優しい風味の、女性にオススメなお酒です。

是非、金沢湯涌温泉でお試し下さい。
只今、湯涌温泉あたらしや新屋では、食前酒としてご提供しております。


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湯涌温泉あたらしや新屋、春の名物「桜花グラニテ」

桜花のグラニテ画像です

湯涌温泉あたらしや新屋、春の名物「桜花グラニテ」を仕上げています


桜花グラニテになります。

桜花の塩漬けを丁寧に時間をかけて塩抜きし、
桜花が粉末状態になるまで乾燥させ、混ぜました。

グラニテとは?

フランス料理のコースで提供される口直しやデザートのことです。
様々な種類のグラニテがありますが一般的にはリキュールを使って作ります。

新屋では、贅沢に大吟醸を使い、和のテイストを活かしながら懐石料理に
合う様に、調整しながら作っています。

季節毎に旬の素材を使って作る、色々なグラニテはお客様からご好評いただいております。


金沢湯涌温泉あたらしや新屋の桜花グラニテです

新屋のグラニテには

さらに香り付けの為に桜エッセンス、桜のリキュールを微量入れております。

もう少し、口当たりをあっさりと仕上げたい、そんな気持ちが強いので
仕上げまで時間をかけていきたいと思っています。


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晴れ渡る金沢湯涌温泉の朝に春の予感

湯涌温泉の朝です

金沢湯涌温泉に春の予感


金沢湯涌温泉は朝から青空が広がっています。
最後までうっすらと残っていた残雪もほとんど無くなってしまいました。


蕾もふくらみ初め、一生懸命に花咲こうとしています。
春の訪れを感じます。


雪を心配されるお客様が多いのですが、金沢市内は全く雪は残っていません。

普通タイヤでクルマは問題無く走れますが、旅の途中で突然、雪が降った際に
念の為、タイヤチェーンを携行されることをお勧めします。


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