湯涌温泉街に咲く、春の踊子草

湯涌温泉街に咲く踊子草

春の踊子草


桜花が散り始める、藤花の蕾が膨らむ季節となりました。

金沢湯涌温泉街の路傍には、踊子草が沢山咲いているのが見れます。
踊子草とは、花の付き方が笠をかぶった踊り子さん達が並んだ姿に似ているから、そう呼ばれそうです。

湯涌温泉街の子供達が、紫色の花の部分を摘み取り「おいしい!」と、
楽しそうに摘んでいました。
その姿を見ていると私も、子供の頃に暮らした奥能登の海や山の幸など自然の幸をいただいた事を思い出します。

遠い昔の様で、でも昨日の様に思い出しました。
時が経つのは、とても早いと実感します。

楽しかった奥能登での暮らし。
とても懐かしいです。

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湯涌温泉街のしだれ桜

しだれ桜

金沢湯涌温泉しだれ桜


湯涌温泉街にある、福神橋のしだれ桜が満開です。

今年の桜花は、色が薄いピンクの花びらが多かった気がします。
例年に比べて、雪が少なかったからでしょうか…。

金沢湯涌温泉街に訪れる四季は、常に私たちを楽しませてくれます。
その年の微妙な変化で、植物達もまた変化するのを実感します。
そこもまた楽しみな所です。


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春のイタリアン懐石プラン | カルボナーラ

金沢湯涌温泉あたらしやカルボナーラ


春のイタリアン懐石プランのカルボナーラ


イタリアン懐石コースに含まれる、春野菜とパンチェッタのカルボナーラです。

皆さまご家庭などで、色々なパスタを作られると良く聞きます。
今回は、カルボナーラを紹介致します。

新屋のカルボナーラは、オリーブオイルに、にんにくの香りをしっかりつけ、
生クリーム、卵黄、そしてチーズはパルミジャーノレッジャーを絡ませています。
食材はシンプルですが、乳化や素材のバランス等々、中々難しいのがカルボナーラです。

イタリアンを調理する際、調理器具は和食用から全てイタリアン専用に
切り替えて毎回、調理を行っています。


春のカルボナーラでは、春野菜にプチヴェールを使用しております。
とても風味豊かで濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

新屋ではイタリアン懐石のみのご提供になります。
別注も受けておりますので、1週間前迄にE-mailでお問い合わせ下さい。

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