畑のキャビア"とんぶり"地膚子のソースを作りました
"とんぶり"を使いソースを作りました
とんぶりとは？
ホーキ草「アカザ科」の実で秋田県の特産品として"とんぶり"又は地膚子(ちぶし)ともいいます。
また"とんぶり"は､畑のキャビアとも呼ばれております。
とんぶりの食感はプチプチしていて､味は癖も全くありません。
僕のお薦めの簡単に出来る"とんぶり"の食べ方は､長芋や納豆、なめこ等と
混ぜて醤油で和えれば､とても美味しくいただけます。
今日は､この"とんぶり"を使いソースを作りました。
マヨネーズにとんぶり、エシャレット、白味噌、生姜、ウスターソース等々と新屋秘伝の出汁を混ぜたソースです。
肉料理、魚料理、サラダ､何にでも合う万能のとんぶりソースです。
特にプチプチとした独特の新食感が女性から好評です。
金沢湯涌温泉あたらしや新屋では､春プランにも使っていますので是非､味わってみて下さい。
金沢の湯涌温泉あたらしや新屋の公式サイトです。
http://www.atarashi-ya.co.jp/
星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 新屋あたらしや料金・宿泊プラン･予約のご案内です。
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Have a nice trip!
