金沢湯涌温泉「あたらしや」が生み出したShinyaエビスをご紹介します。

金沢湯涌温泉「あたらしや」が生み出したShinyaエビス

金沢湯涌温泉で創業250年「あたらしや」オリジナルのShinyaエビスです。


金沢湯涌温泉「あたらしや」では、新屋の歴代料理人が引き継ぐ伝統の
金沢懐石料理に加え、ネオジャパネスク懐石やイタリアン懐石など常に
"新屋"の名の通り、その時代のあたらしい料理の考案に取り組んでいます。

金沢の郷土料理でもある「エビス」とは、
だし汁の中に溶き卵を入れて寒天で寄せたもので、
金沢ではお祭りやお祝いごとに欠かせない食べ物です。

金沢市内でも地域によって金沢エビスは様々な呼び名があり、
ツルツルした見た目から金沢市民から「べろべろ」とも呼ばれます。

また、「はやべし」とも呼ばれ、
石川県輪島市の郷土菓子「柚餅子(ゆべし)」に由来があるとされています。

その金沢の郷土料理「エビス」を、新屋では見た目や味付けにこだわって
現代風にアレンジし、Shinyaエビスと名付けご提供しています。

金沢ご当地グルメ満喫プランや、春のGirlsトーク☆プランなどで
ご賞味頂けます。新屋オリジナル「Shinyaエビス」を是非、ご賞味下さいませ。

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