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久しぶりのブログです､ご無沙汰していました。

秋の代表的なデザート､巨峰のヴェリーヌです。

グラス下から･･
･ココナッツのブランマンジェ、
･巨峰のゼリー、
･巨峰のティラミス風を順番に流しています。

トッピングに
･巨峰のコンポート、
･季節のフルーツ
･生ミント
･金沢金箔
･コアントローを少し入れた手作り生クリームを。

凝固させては流し､そしてまた同じ工程の連続なので、作るのにかなり時間と労力がかかります。
毎回､作り終えると疲労困憊でグッタリです。

もちろん､全てが素材から一つ一つ手作りです。
トランス脂肪酸が気になる方々も新屋のデザートは安心してお召し上がりいただけます。

妥協せずにかなり細部までこだわって作っています。
是非､ご賞味下さい。



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