センナを見れば春を感じます

センナという薬草です

センナを見れば春を感じます


収穫されたばかりのセンナです。
センナを見れば、春を感じます。

センナとは、わさび菜の別名で独特な辛さを出すのが難しい食材です。

春を感じる、綺麗な雪解けの流れの中で育っています。
特徴的で独特なツーンとした辛さが最高に美味しいです。

作り方は色々ありますが塩漬けした後に、あたたかい出汁に漬け直し
出来るのですが、タイミングを少しでも間違えると苦くなってしまいます。

新屋の春プランで是非、お楽しみ下さい。


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■女将 徒然草■ | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや女将

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