本サイトに掲載される全てのコンテンツ､画像の複製･転用や楽天トラベル･じゃらん等OTAでの使用は著作権侵害に当たり厳禁する。

金沢湯涌温泉あたらしや秋のデザート｢ショコラのモンブラン｣

湯涌温泉あたらしや(新屋)では毎日､デザートも一つ一つ手作りしています。
今日は､ショコラのモンブラン･グラス仕立て 梨のキャラメルゼ添えをご紹介します。

グラスの1番下には､少しビターなカラメルソース、
2層目には､自家製のカスタードプリン、
1番上は､ショコラとマロンのムースになります。

ムースは､マロンペーストをショコラと牛乳、少しのラム酒、栗渋皮煮の液を入れ柔らかくして、卵黄と生クリームに合わせ､ムース状に仕上げます。

自家製の手作りプリンは甘さを控えめにし、邪魔しないように心がけています。トップには､栗渋皮煮と梨のキャラメリゼを添えてあります。

良くあるモンブランとは異なるデザートに仕上げました。
新屋らしいオリジナル感を出した､秋のデザートです。



金沢の温泉 星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしや公式ホームページ HOMEです。
https://www.atarashi-ya.co.jp/