金沢の温泉旅館「あたらしや」夏プランの前菜

金沢の温泉旅館「あたらしや」夏プランの前菜

金沢の温泉旅館「あたらしや」夏プランの前菜 西瓜の水ようかん


やはり夏と云えば、西瓜(スイカ)ですね。
スイカを使うということ自体、あまり自分には考えにくい食材というのがあります。
でも夏らしい食材なので使いたいと思い、話し合って前菜に水ようかんとして使う事になりました。

スイカをペースト状にして、白こしあん、寒天などと合わせて固めたものです。
しっかりとしたスイカの味も残し、甘さもかなり控えて作りました。
夏らしい爽やかな前菜としてピッタリかと思います。

自分はスイカを使用した水ようかんは初挑戦だったので、少し心配していましたが、
お客様からも好評を得て、これから夏の定番にと思える一品になりました。

是非、金沢湯涌温泉「あたらしや」夏プランでご賞味下さい。

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