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金沢の温泉旅館｢あたらしや」新屋風ビターチョコのトルタ

トルタとは？イタリア菓子の呼び方で、アーモンドやくるみなどをチョコレートと共に焼くスイーツです。

新屋では、加賀野菜の五郎島金時･オレンジ･アーモンドを入れ焼いております。
五郎島金時は、オレンジ果汁とオレンジのスライスと共に、鍋に入れ温めてオレンジの香りなどを入れておきます。

そして、合わせたトルタ生地の中にカットした、五郎島金時、オレンジのスライス、
アーモンドを入れオーブンでじっくり焼き上げます。

丸1日、ラップに包み寝かせます。
しっとりとした食感を出す為です。

本日のトルタには、五郎島金時のスライスチップをのせ完成です。

金沢湯涌温泉街も暑さは過ぎ、秋らしくなっています。
チョコレートが食べたいなぁ～と、思う季節になりました。

新屋では毎日、スイーツも素材から丁寧に手作りしています。
是非、金沢湯涌温泉｢あたらしや｣でご賞味くださいませ。




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