金沢の温泉「あたらしや」の香箱カニ

金沢の温泉旅館「あたらしや」の香箱カニ

金沢の温泉旅館「あたらしや」の香箱カニ


金沢には色々な名物がありますが、やはりこの時期だと香箱カニが話題に上がります。

金沢近海で獲れるズワイガニ「加能カニ」が何かとメディアでは取り上げられますが、
昔からカニ解禁日を楽しみにされている食通の方には、圧倒的に香箱カニです。

新屋でご提供する香箱蟹は、食べ易い様にカニ一杯丸ごとを全て調理済みでお出しします。
お腹の中にある外子(卵)と、甲羅の中にある内子(未熟成卵)、
蟹味噌、足の部分のカニ身を全て丁寧に取り分け、食べ易い様に盛り付けます。

コクが有り、旨みが凝縮された蟹味噌と内子、プチプチした食感の外子が美味しさになります。

香箱蟹はダシがよくでますので、少し贅沢なお味噌汁などにもよく合います。

あたらしやでは、香箱カニはカニプランのフルコース、別注(予約のみ)にて、販売しております。
金沢の香箱カニは、来月(12月下旬)には禁漁となり、短い期間しかご提供出来ません。
是非、金沢の香箱カニをご賞味下さい。

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