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ライムとチャービルのシャーベットです。

金沢の温泉旅館｢金沢湯涌温泉　あたらしや｣で夏のプラン内、
お口直しでお出しする、ライムとチャービルのシャーベットをご紹介します。
新屋ではお料理は勿論の事、デザートも専属パティシエが
素材から全て丁寧に手作りし、全て新屋オリジナルです。

シャーベットの氷菓子を作る時は、口当たりが良くなる様に
少し固めては、混ぜてを繰り返しながら空気を入れながらつくります。

まめに繰り返し混ぜ、グラニテ寄りの仕上げにしました。

ライムの程良い酸味や、
そこへチャービルのやわらかな香りをのせ、
甘すぎず、爽やかさが際立つ夏らしい逸品が完成しました。

夏のほとんどのプランには、お口直しとして入っていますので、
是非、｢金沢湯涌温泉 あたらしや｣でご賞味下さいませ。




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