金沢温泉「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしや」春の先付けです。

金沢の温泉旅館「あたらしや」春の前菜 彩り霰の温散らし寿司

【新屋では1月よりコロナウィルス対策で徹底的な除菌消毒を行っています。】
→コロナウイルスCOVID-19対策を徹底し除菌消毒をしております。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/covid19virus_infection_control_disinfection.html



→グランドアクアとは?
コロナウィルス対策用に強力な除菌スプレーのグランドアクアを全客室に設置しました。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/grand_aqua.html



→全客室を徹底したコロナウィルスCOVID-19対策で除菌消毒しています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/eradication_covid19_virus_all_guest_rooms.html



金沢の温泉旅館「あたらしや」春の前菜 彩り霰の温散らし寿司


金沢湯涌温泉「あたらしや」春の先付けをご紹介致します。

新屋のちらし寿司の寿司飯は、鯛の炊き込みご飯を使い素材から全て丁寧に手作りします。

まず鯛の骨を焼き、炊き込みご飯のダシをとります。
この時、魚臭さ生臭さを無くす為にアクを丁寧に取り除き、
旨味と香りをしっかり出します。

粗めにほぐした鯛身の部分と、刻み生姜を使い、鯛の炊き込みご飯を炊きます。
炊き上がったご飯に、新屋特製の寿司酢を合わせ、寿司飯にします。

上には、醤油と砂糖でしっかりと味付けされた甘めの干し椎茸、
刻んだ錦糸卵、春野菜の菜の花を置き、蒸して仕上げます。

蒸し上がった温ちらし寿司に花弁に作った百合根と、彩りアラレを乗せ完成です。

春を感じられる逸品となっております。
是非とも金沢湯涌温泉「あたらしや」にて、ご賞味下さいませ。

独立した個別空調、空気清浄機完備の完全個室でのご提供です。


当たり前の事ですが、お客様にご利用いただくお部屋は、
グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調、空気清浄機完備の完全個室で見知らぬ方々と食事をする事が無く、
安全・安心・清潔な環境でご会食をお楽しみいただけます。

この機会に、「あたらしや」デイユースプランを是非、ご利用下さい。

日帰りデイユースプランのご予約はこちらから。
https://s.jalan.net/2V1LTOt


テイクアウトお弁当のご予約はこちらから。
https://bit.ly/2Rh6wE9


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板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

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