金沢湯涌温泉で創業250年「あたらしや」飾り鯛の姿焼です。

飾り鯛の姿焼き。

金沢湯涌温泉「あたらしや」の祝い鯛です。



金沢で創業250年の温泉旅館、金沢湯涌温泉「あたらしや」では、
還暦、古希、お誕生日や色々な記念日に別途注文にて
バースデーケーキやお祝いの飾り鯛をご予約頂けます。

鯛の下処理。

新屋では、厳選して仕入れた鯛の下処理も丁寧に行います。

鯛姿焼きは、まず「ツボ抜き」といって外側を切らずにエラの方から
内蔵を取り出します。

盛り付けるときに、お客様から見えない裏側に隠し包丁をいれ、
火の通りを良くします。

鯛の化粧塩。

弱火で両面じっくり焼いていくので、ヒレが焦げない様に化粧塩してから、
鯛の身はふっくらと、外はこんがり焼き上げていきます。

焼き上がりの鯛。

お客さまにとって大事な記念日を彩る、丹精込めて丁寧に焼き上げた新屋の鯛姿焼きです。

金沢湯涌温泉「あたらしや」でお祝いや記念日の際には、
お目出度い鯛の姿焼きで祝福してみませんか。

皆さまからのご予約をお待ちしております。
ご予約時にフォーム若しくはTELにてお申し付け下さい。

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板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

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