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金沢湯涌温泉あたらしや専属パティシエ謹製の桜花コンフィチュールです。

金沢湯涌温泉｢あたらしや｣では、会食の締めにお出しするデザートは
季節毎に､あたらしや専属パティシエが全て手作りで作っています。

2022年春のデザートは､桜花コンフィチュールです。

新屋では、デザートに於いても手間暇を惜しまずに全て素材から
独自の製法にてコンフィチュールを作っております。

コンフィチュールはジャムとは違って、さらりとした食感をしており、
ソースとしても多く使用されています。



ベースには、砂糖水、レモン果汁、ペクチン、桜のリキュールを使用し、
桜の花の塩漬けを混ぜこんであります。

お口いっぱいに桜の香りが広がり、春風の様な爽やかな味わいに仕上げました。
是非とも､桜花コンフィチュールを金沢の温泉宿｢あたらしや｣でご賞味くださいませ。



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