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金沢湯涌温泉｢あたらしや｣和三盆の新屋風ムース　桜花のコンフィチュールです。

金沢の温泉宿｢あたらしや｣今期2022年春のデザートとして、
｢和三盆の新屋風ムース　桜花のコンフィチュール｣を
ご提供させて頂いております。

和三盆とは、香川県や徳島県など四国東部で伝統的に生産されている砂糖です。

新屋で使用する和三盆は、徳島県産の｢竹糖(ちくとう)｣と呼ばれるサトウキビが
原料とされたものを、古くから伝わる手法で作られたものを使っています。

この和三盆は､さらりとした口どけや上品な風味が特徴で、
和菓子等に良く使用されている、希少な砂糖の1つです。



和三盆をベースとした新屋風ムースの上には、
イチゴ、桜花のコンフィチュールをのせて仕上げております。

上品な甘さの春らしいスウィーツとなっております。
是非この春、金沢湯涌温泉｢あたらしや｣でご賞味下さいませ。



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