香る蟹 2010.11.22 Monday 15:11 香る蟹。と書いて、香箱。 まさに金沢ならではの、ネーミング。 金沢人は、加能蟹の雄より雌の香箱蟹を好みます。 関東では、雄の方と聞きますが、意外に調理のしやすさで選ばれるとか。 金沢の、一般家庭でも香箱用に小さい出刃で調理されてる方も多いとか。 金沢の温泉【湯涌温泉あたらしや】の公式サイトです。 http://www.atarashi-ya.co.jp/ 社長おすすめ【旬のお料理】 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや社長 Have a nice trip!
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