金沢湯涌温泉街の玉泉湖で氷室仕込みが開催されました。

金沢湯涌温泉で氷室仕込が開催。

2022年1月30日(日)金沢湯涌温泉街の玉泉湖で氷室仕込みが開催。


昔、氷は非常に貴重だった為、冬期に「氷室」と呼ばれる雪の貯蔵庫(氷室小屋)に
雪をたくさん詰めて保管していました。

夏か来たら氷室小屋に詰めたその雪を頂くという、先人達の知恵が詰まった
金沢の伝統文化の氷室仕込み初めが金沢湯涌温泉の玉泉湖にある、氷室小屋で
1/30(日)に開催されました。

氷室仕込の様子がモニターによる中継

今年は、玉泉湖の氷室小屋周辺に50センチほどの積雪があり、氷室仕込みには十分な雪でした。

今回はコロナ感染対策の為、一般来場者の氷室仕込み体験が中止になりましたが、
白鷺の湯隣の会場にて氷室仕込の様子がモニターによる中継がされていました。

氷室の蔵には雪の他に、湯涌温泉の地酒でもある純米吟醸の「白鷺」を、
氷室に入れる雪と一緒に入れて、氷室小屋の中で夏まで仕込みます。

蔵で仕込まれた白鷺は、氷室仕込みとなり低温多湿の環境が
日本酒には最適ですので、とてもまろやかな味わいとなります。

氷室仕込の純米醸造「白鷺」は6/30(木)の氷室開きがされた後、
金沢湯涌温泉「あたらしや」で販売致します。


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■女将 徒然草■ | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや女将

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