金沢湯涌温泉あたらしや新屋の手作り秋のデザート巨峰のヴェリーヌ
久しぶりのブログです､ご無沙汰していました。
秋の代表的なデザート､巨峰のヴェリーヌです。
グラス下から･･
･ココナッツのブランマンジェ、
･巨峰のゼリー、
･巨峰のティラミス風を順番に流しています。
トッピングに
･巨峰のコンポート、
･季節のフルーツ
･生ミント
･金沢金箔
･コアントローを少し入れた手作り生クリームを。
凝固させては流し､そしてまた同じ工程の連続なので、作るのにかなり時間と労力がかかります。
毎回､作り終えると疲労困憊でグッタリです。
もちろん､全てが素材から一つ一つ手作りです。
トランス脂肪酸が気になる方々も新屋のデザートは安心してお召し上がりいただけます。
妥協せずにかなり細部までこだわって作っています。
是非､ご賞味下さい。
金沢の湯涌温泉あたらしや新屋の公式サイトです。
http://www.atarashi-ya.co.jp/
星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 新屋あたらしや料金・宿泊プラン･予約のご案内です。
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Have a nice trip!
