『柚子と生姜のお酒』金沢湯涌温泉らしいお酒

湯涌温泉オリジナルのお酒

『柚子と生姜のお酒』金沢産の柚子と生姜、酒米を使用したご当地酒


テレビや新聞で紹介された、『柚子と生姜のお酒』です。

温泉観光事業協同組合の女性部(かたかくり会)で完成されるまでの間、
試飲会等の意見も、取り上げて頂き完成されました。

金沢産の柚子(ゆず)と生姜(しょうが)、酒米を使用したご当地酒です。
湯涌地区で収穫された柚子を2~3カ月間、金沢産の酒米を使った清酒に
漬け込んで仕上げた金沢らしいお酒です。

口当たりが、とてもソフトで優しい風味の、女性にオススメなお酒です。

是非、金沢湯涌温泉でお試し下さい。
只今、湯涌温泉あたらしや新屋では、食前酒としてご提供しております。


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湯涌温泉あたらしや新屋、春の名物「桜花グラニテ」

桜花のグラニテ画像です

湯涌温泉あたらしや新屋、春の名物「桜花グラニテ」を仕上げています


桜花グラニテになります。

桜花の塩漬けを丁寧に時間をかけて塩抜きし、
桜花が粉末状態になるまで乾燥させ、混ぜました。

グラニテとは?

フランス料理のコースで提供される口直しやデザートのことです。
様々な種類のグラニテがありますが一般的にはリキュールを使って作ります。

新屋では、贅沢に大吟醸を使い、和のテイストを活かしながら懐石料理に
合う様に、調整しながら作っています。

季節毎に旬の素材を使って作る、色々なグラニテはお客様からご好評いただいております。


金沢湯涌温泉あたらしや新屋の桜花グラニテです

新屋のグラニテには

さらに香り付けの為に桜エッセンス、桜のリキュールを微量入れております。

もう少し、口当たりをあっさりと仕上げたい、そんな気持ちが強いので
仕上げまで時間をかけていきたいと思っています。


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