とても繊細で薫り高い一品 焼白玉と海老真丈の蕪の擦り流し

海老の真丈です

焼白玉と海老真丈の蕪の擦り流し



冬の金沢らしい焼白玉と海老真丈の蕪の擦り流しを作りました。
と書くと簡単な様ですが、とても手間がかかる品です。


エビの真丈の繋ぎには大和芋、絹ごし豆腐、卵白を使用し、
白玉は焼いた後に蒸してあるので独特な柔らかい食感と、
カブの擂り流しの喉ごしを楽しんでいただけます。

あしらいには、ウグイス菜、金沢芹、柚子と旬な食材の食材を贅沢に使いました。
とても繊細で薫り高い一品は、特に若い女性のお客様から喜ばれています。


当たり前の事ですが、料理はこの様に全て素材から一つ一つ手間暇かけて手作りしています。
新屋は8室限定の宿なので、このような細やかなお料理をお客様へ提供できます。

是非、湯涌温泉あたらしや(新屋)でお楽しみ下さい。

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あたらしやのクリスマスツリー 正面玄関にてお出迎え

2014クリスマスツリーの画像です

あたらしや正面玄関にてクリスマスツリーがお出迎え中です



昨年から、シーズンになると登場するクリスマスツリー。

今年も正面玄関に登場しておりました!

クリスマスもとうとう明日となり、

気がつけばすぐに年の瀬…。

年々月日が流れるのが早く感じます。



以前テレビで、100歳を越える方々へインタビューしてたのを思い出しました。

一日は早いですか、遅いですか?

の問いに対してみなさん、

朝起きたらすぐに夜…。とても早いです!

とおっしゃっていました。



何をするにも便利になり、時間がどんどん短縮されて行く世の中。

来年の北陸新幹線もそれに当てはまりそうですね。


いくつになっても有意義な一日を過ごしたいものです。

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