金沢の温泉あたらしや手作りデザート グリエットのグラニテ

グリエットのグラニテ

グリエットのグラニテ


金沢湯涌温泉あたらしや新屋では、冷凍物や加工品を一切、使用せずに
素材からお料理をご提供していますが、デザートも全て手作りです。

今日は、グリエットのグラニテを作りましたので、ご紹介します。

グリエットとは、さくらんぼに似たものと思われがちですが、実際は全然違います。
例えるとサワーチェリーに、似た風味でしょうか。

甘味は余りなく酸味が強く、生食ではあまり食べないとも言われています。
ジャムなどには、ぴったりです。


金沢湯涌温泉あたらしやグリエットのグラニテ

作り方は、まずグリエットを蜂蜜、グラニュー糖、赤ワインで少し煮込みます。
しっかり冷ましてから、レモンの皮、レモン汁を入れて冷凍庫で冷やし固めます。
表面が固まってきたら、フォークでザクザクと混ぜます。
これを2時間に1度の間隔で、繰り返し行います。

かき氷とソルベの中間くらいになれば出来上がりです。
爽やかな酸味が効いた、サッパリとした味わいになっております。


金沢の温泉【湯涌温泉 あたらしや】FC2ブログランキング

金沢の温泉【湯涌温泉 あたらしや】のブログピープルへのリンク
金沢の温泉【金沢湯涌温泉 あたらしや】の公式ホームページ HOMEです。
http://www.atarashi-ya.co.jp/

金沢の温泉【金沢湯涌温泉 あたらしや】料金・宿泊プラン・予約のご案内です。
http://www.atarashi-ya.co.jp/reservation.html
パティシエの散歩道 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしやパティシエ
カレンダー
<<BACK April 2017 NEXT>>
SunMonTueWedThuFriSat
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
カテゴリ
最近の記事
コメント一覧
トラックバック
アーカイブ
プロフィール
RSS

page top