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金沢の温泉｢あたらしや｣夏のスイーツ

金沢の湯涌温泉街も本格的な夏シーズンとなりました。
暑い日には見た目も涼しい、爽やかなスイーツはいかがでしょうか。

今日は金沢湯涌温泉｢あたらしや｣らしい夏のデザートを紹介します。
エディフルフラワーのジュレ、ストラスハーブ風味メロンのコンポート添えです。

このジュレには少し桃のエキスを入れ、メロンはコンポートにした後、
色々な種類のハーブを入れ、少し不思議な味になっております。

下のクリームにはホワイトチョコ、ココナッツで味付けをして
濃厚な中に少しココナッツの風味が出るように作りました。

とてもお客様から好評な夏のスイーツです。




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