金沢の温泉「あたらしや」手作りスイーツは五郎島金時とオレンジの新屋風ビターチョコのトルタ

金沢の温泉「あたらしや」五郎島金時とオレンジの新屋風ビターチョコのトルタ

金沢の温泉旅館「あたらしや」新屋風ビターチョコのトルタ


トルタとは?イタリア菓子の呼び方で、アーモンドやくるみなどをチョコレートと共に焼くスイーツです。

新屋では、加賀野菜の五郎島金時・オレンジ・アーモンドを入れ焼いております。
五郎島金時は、オレンジ果汁とオレンジのスライスと共に、鍋に入れ温めてオレンジの香りなどを入れておきます。

そして、合わせたトルタ生地の中にカットした、五郎島金時、オレンジのスライス、
アーモンドを入れオーブンでじっくり焼き上げます。

丸1日、ラップに包み寝かせます。
しっとりとした食感を出す為です。

本日のトルタには、五郎島金時のスライスチップをのせ完成です。

金沢湯涌温泉街も暑さは過ぎ、秋らしくなっています。
チョコレートが食べたいなぁ~と、思う季節になりました。

新屋では毎日、スイーツも素材から丁寧に手作りしています。
是非、金沢湯涌温泉「あたらしや」でご賞味くださいませ。

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