金沢の温泉「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや」新屋の逸品。
金沢湯涌温泉 あたらしや 新屋独自の蒸しタケノコ御飯
やはり春になると筍が食べたくなりますね。
「金沢湯涌温泉 あたらしや」では、一般的な普通のタケノコ御飯ではなく、
新屋独自のアレンジを少し加えて、ご提供させて頂いております。
金沢湯涌周辺で採れた筍は、まず丁寧に良く洗ってから、先端部と尻尾を切ります。
切り目を入れて下処理し、水から米糠、鷹の爪を入れて柔らかくなるまで
差し水をしながら常に注視して、しっかりタケノコを煮ます。
タケノコが柔らかくなったのを確認し、ゆっくり冷ますのを兼ねて
翌日まで寝かせておきます。
そして、筍の皮を剥き水にさらし、糠の臭みを取り除きます。
その筍を使い、タケノコ御飯を新屋独自の味付けで炊きます。
金沢湯涌温泉あたらしやでは、炊き上がった御飯を少々のすし酢で合わせてます。
蒸しタケノコ寿司として、イクラ、木の芽をのせてご提供致します。
お客様からも、「とても美味しかった」とのお声を数多く頂き、
丁寧にひと手間加えて良かったと、嬉しく思いました。
「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせ
新屋(あたらしや)では5月1日(水曜日)より毎週、水曜日と日曜日お昼のランチタイムに
11時30分より14時00分(13時30分ラストオーダー)まで、ランチ営業を行います。
水曜日、日曜日の限定ランチになります。
ランチご利用のお客様に限り、お一人様プラス700円で温泉がご利用頂けます。
ご利用時間は11時00分~14時30分の間まで。必ずご予約時にお申し込み下さい。
(メンテナンス等で温泉のご利用が出来ない場合が御座います。)
(注)なお、温泉のご利用はランチご利用のお客様のみの受付になります。
あたらしやでは通常の立ち寄り湯のみ(温泉利用のみ)での営業はいたしておりません。
予めご理解の程、宜しくお願い申し上げます。
ご予約はお電話にてお待ちしております。
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