金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」伝統の新屋金沢懐石のご紹介です。

金沢湯涌温泉「あたらしや」の一番人気プラン新屋金沢懐石

金沢湯涌温泉「あたらしや」の一番人気プラン新屋金沢懐石です。



金沢の温泉宿「あたらしや」で一番人気のプラン、新屋金沢懐石の料理をご紹介致します。

「長芋素麺 揚げ湯葉と雲丹のせ」になります。

長芋を使った料理と言いますと、
擦ってとろろにしたり、短冊切りにして揚げ物に使ったりしますが、
新屋では、金沢の夏らしく、長芋を千切りにして素麺にして出しております。

具材には平湯葉をパリパリに素揚げした揚げ湯葉や、
金沢港から仕入れる新鮮な雲丹を使っております。

新屋の一番の金沢らしい拘りは、素麺出しを作る時に、
温泉玉子の黄身と味付けしたカツオだしを混ぜて作っております。

湯葉や雲丹、長芋素麺などの色々な食感が、楽しめる一品となっております。

是非、金沢湯涌温泉「あたらしや」にてご賞味下さい。

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