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金沢湯涌温泉｢あたらしや｣のマロンとビターチョコのトルタ

先週、日替わりランチのデザートに、
マロンとビターチョコのトルタを作りました。

金沢の温泉旅館｢あたらしや｣では、その時期にあります旬の食材を必ず使います。

マロンとビターチョコのトルタに使用している材料は、
無塩バター　
グラニュー糖
卵黄、卵白
アーモンド
ビターチョコレート
栗の渋皮煮
ココア
コアントロー
等々を主に使用しました。
当たり前の事ですが、新屋では素材から全て丁寧に手作りで作っています。
スイーツも勿論、素材から手作りしております。

ビターチョコの濃厚な味わいと、栗の実が独特の食感と風味があり、
秋らしい風味を感じられる、新屋特製のスイーツに仕上がっております。

トルタの調理法には、いろいろな作り方があると思いますが、
金沢湯涌温泉｢あたらしや｣のオリジナルトルタを、是非ご賞味下さい。




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