金沢の温泉宿「あたらしや」自家製酒粕チーズの販売を始めました。

金沢の温泉宿「あたらしや」自家製の酒粕チーズ

金沢の温泉宿「星空の降りそそぐ宿あたらしや」自家製の酒粕チーズ


以前より金沢湯涌温泉「あたらしや」では前菜の一品として、「酒粕チーズ」を
ご提供させて頂いておりました。

新屋では季節毎に
「〇〇チーズ」という季節のチーズシリーズを、旬の食材で手作りしております。

今夏の季節のチーズは、
「自家製アボカドチーズ叩きオクラ添え」を先付けとして、
新屋の懐石料理一品にて、夏プランでご提供しております。

お陰様でお客様から、あたらしや謹製の各種オリジナルチーズは
ご好評頂いており、特に人気の「酒粕チーズ」をお土産・ご自宅などで、
お召し上がり頂けますようこの度、販売を始めました。

さらに酒粕チーズが美味しくお召し上がり頂ける様に、新屋の料理長考案、
"ちょい足しレシピ"をお付けしました。是非、お試し下さいませ。

※アルコールは火入れし、少々とばしてありますが、
お子様のお召し上がりや、お召し上がり後の運転はお控え下さいますようお願い申し上げます。

【ご予約につきまして】
・1個300円
・定休日→水曜日
・ご予約は2日前までの注文とさせて頂いております。

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メロンクリームソーダ風ココナッツムースです。

メロンクリームソーダのムースです

夏のデザート「メロンクリームソーダ風ココナッツムース」


金沢湯涌温泉「あたらしや」では、夏の懐石料理のデザートとして、
メロンクリームソーダ風のムースをご提供中です。勿論、全て手作りです。

メロンクリームソーダと言っても喫茶店のドリンクではなく、
クリームソーダをイメージした、新屋独自のデザートです。

メロンソーダ部分はゼリー状に固め、
クリーム部分にはココナッツのムースをのせました。

金沢の温泉あたらしや夏のデザートです

夏を感じられるクリームソーダとして「金沢湯涌温泉あたらしや」の
懐石コース料理を締めくくる、爽やかなデザートに仕上がりました。

クリームソーダのどこか懐かしい風味と、会食を締めに相応しい
爽やかなデザートです。金沢の温泉宿「あたらしや」夏プランでお楽しみ下さい。

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金沢の温泉「星空の降りそそぐ宿あたらしや」初夏の酢の物です。

金沢湯涌温泉「あたらしや」夏の冷やし鉢焼き鮎と酢出し掛です

金沢湯涌温泉「あたらしや」夏の冷やし鉢 焼き鮎と酢出し掛け。


金沢の温泉宿「あたらしや」では、金沢らしい夏の冷やし鉢 焼き鮎と酢出し掛けを、
金沢懐石料理の酢の物として、ご提供させて頂いております。

今は、まだ稚鮎ですのでお腹の方から開き背骨を取り除き、水気を拭きとり薄く塩をふって、
たたんだものを串に刺し、遠火でじっくり丁寧に焼き上げていきます。

野菜は湯剥きしたトマト、蛇腹胡瓜などの夏野菜を塩出し汁に漬けたものを使います。

酢出しは、新屋独自の万能合わせ酢で、緑茶を用いて調整します。
飲めるくらいの吸い酢に仕上げて、多めに掛けております。

金沢の夏らしい爽やかな味わいの中にも、しっかりとした旨味が感じられる
冷やし鉢となっております。


【伝統の新屋金沢懐石】プラン等々にてご賞味頂けます。
是非とも、「金沢湯涌温泉あたらしや」へお越しくださいませ。

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