金沢の温泉旅館「あたらしや」正月料理の一品です。

加賀野菜のクワイ

「金沢湯涌温泉あたらしや」の松笠クワイのレモン煮。



「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」では元旦より三箇日の朝食を、
おせち料理にして、お客様にご提供させて頂いております。

加賀野菜のひとつクワイを使い、松笠クワイを毎年作っています。

クワイは、縁起物で翌春にのびる芽がついていて、芽が出る、めでたいと云う事から、
金沢のお正月料理に欠かせない野菜の1つです。

松笠クワイと京人参の梅煮

今回は、松笠クワイを甘く煮て、レモン風味をつけました。

「星空の降りそそぐ宿あたらしや」では、
季節の食材をひとつひとつ丁寧に、手間暇かけて調理します。

是非、金沢湯涌温泉「あたらしや」にてご賞味下さいませ。

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金沢の温泉宿「湯涌温泉あたらしや」お正月の準備。

「湯涌温泉あたらしや」お正月の準備

「金沢湯涌温泉あたらしや」の玄関先の門松です。


今年も、残りわずかとなりました。
皆様にとって今年は、どの様な年だったでしょうか?

私自身は、良い事、悪い事など色々ありましたが、
日々気力で頑張っております。

今年は一日一日の大切さがより感じられるようになり、「あたらしや」へ
お越しいただいたお客様から、「温泉でゆっくり出来た。」、「ぐっすり眠れた。」
「美味しい御飯でした。」、「金沢で温泉を満喫できた」など、
新屋に代々受け継がれる私達の気持ちが伝わる事で、喜びを
感じながら今年一年を無事過ごせた事に、大変感謝しております。

これからも新屋に代々受け継がれる、金沢らしいホスピタリティの
心でお迎えできます様にスタッフ一同、精進してまいります。

皆さまお誘い合わせの上、「金沢湯涌温泉あたらしや」へお越しくださいませ。

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金沢の温泉旅館「あたらしや」の寄せ鍋をご紹介します。

新屋の寄せ鍋盛り合わせ。

金沢湯涌温泉「あたらしや」の寄せ鍋盛り合わせ。


先日、毎年ご予約を頂いております常連のお客様に、
内容はお任せで寄せ鍋のご注文をいただきました。

魚介類の盛り合わせ。

寄せ鍋に合う鱈の身や白子、カニつみれ、
鮭や天然ぶり等々、金沢らしい旬の具材です。

新屋では、金沢の地魚や野菜などをふんだんに使い、
お料理をご用意させていただいております。

特注のお料理は、ご予算に応じてご用意する事が可能です。
1週間以上前に、お気軽にメールにてお問い合わせ下さい。

金沢湯涌温泉街に雪が舞う季節には、カラダの芯から温まる天然温泉と、
金沢らしい旬の具材が盛り沢山の寄せ鍋を「あたらしや」でご賞味下さい。

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