金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせです。

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせです。

「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせ


この度、「金沢湯涌温泉 あたらしや」でランチを再開します。

あたらしや(新屋)では5月1日(水曜日)より毎週、水曜日と日曜日お昼のランチタイムに
11時30分より14時00分(13時30分ラストオーダー)まで、ランチ営業を行います。

新屋特製おまかせランチでは、色々と金沢らしい旬の食材を取り入れ、
和にこだわらず、金沢の美味しいものを追求したいと思います。

金沢湯涌温泉街での女子会や、お友達、ご家族など皆様お誘い合わせの上、
星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしやランチをごゆっくりとお楽しみ下さい。

「金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチは30食限定の予約制


ランチ料金はお一人様、デザート、コーヒー付1500円(税込み)となっております。
先着30食限定で、要予約制とさせて頂いております。

ランチご利用のお客様に限り、お一人様プラス700円で温泉がご利用頂けます。
ご利用時間は11時00分~14時30分の間まで。必ずご予約時にお申し込み下さい。
(メンテナンス等で温泉のご利用が出来ない場合が御座います。)

(注)なお、温泉のご利用はランチご利用のお客様のみの受付になります。
あたらしやでは通常の立ち寄り湯のみ(温泉利用のみ)での営業はいたしておりません。
予めご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

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金沢の温泉「星空の降りそそぐ宿あたらしや」巨峰のシャンパンジュレ

金沢の温泉「星空の降りそそぐ宿あたらしや」巨峰のシャンパンジュレ

「星空の降りそそぐ宿あたらしや」巨峰のシャンパンジュレ


先日、知り合いの方から巨峰をいただきました。

季節外れではありますが、頂いた巨峰はもの凄く甘く、
酸味も強いので、どうやって使おうかと凄く悩みました。

そのままでも充分美味しい巨峰なので、
加工するのはもったいないかと思いましたが、
その巨峰で「巨峰のシャンパンジュレ」を作ってみました。

新屋では、最初に巨峰の皮を一粒づつ丁寧に湯むきします。
シャンパンは少しの量を温め、そこへゼラチンを入れて溶かします。

固まり過ぎない程度に冷やしてから、
残りのシャンパンと巨峰と合わせ、固めていきます。

すると、
炭酸感もそのままで、さらに口の中で少しシュワッとします。
巨峰のジューシーさ酸味ともに引き立ちバッチリです。

ほとんどアルコールを蒸発させていないので、
お酒の好きなお客様には、是非おすすめのスイーツです。

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金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉あたらしや」春の金沢を感じられる食材です。

菜の花豆腐

春の金沢を感じられる食材、菜の花豆腐です。


今回、ご紹介させて頂きますのは春野菜を使った、
前菜の「菜の花豆腐」になります。

新屋では、菜の花を少し塩を入れた熱湯でボイルし、
色が悪くならないよう、すぐに氷水で色止めします。

菜の花の水気をしっかり切り、
ペースト状にしたものを、練り込んだ葛豆腐と合わせました。

春らしい菜の花特有の苦味を感じる事が出来ます。
上に乗せた雲丹と新屋特製の銀餡とで絶妙なバランスに仕上げました。
お客様からは、春らしいと大変、ご好評を得ております。


この時期、新屋では春野菜などを春の金沢湯涌温泉を感じられる食材を
厳選して使用し、お客様へお料理を提供しております。

皆様、お誘い合わせの上「金沢湯涌温泉あたらしや」でご賞味下さいませ。

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