金沢湯涌温泉「あたらしや」夏限定のオードブル盛合わせ

金沢湯涌温泉あたらしや特製の夏オードブル盛合わせ

創業250年金沢湯涌温泉「あたらしや」の夏限定オードブル盛合わせ


金沢湯涌温泉「あたらしや」では、ご家庭でも新屋の料理をお楽しみ
頂ける様に、夏限定のオードブル盛り合わせを販売しております。
和食を中心に、各国の料理を新屋風にアレンジして盛合わせました。

コロナ禍で外食を控えていらっしゃる方々やご家庭でも、ご家族の集まりや
お友達同士のパーティーを盛り上げてくれる新屋特製の豪華なオードブル盛り合わせです。

普段は、中々食す機会が少ない食材や新屋のコース料理でお出ししている、
南瓜とチーズの茄子はさみ揚げ、鶏肉とベーコンのテリーヌ、
クリームチーズの西京漬けなど全て素材から手作りしたお料理です。

新屋の夏限定オードブル盛り合わせは予約販売のみとなっております。
6,000円~人数・ご要望・ご予算に応じて予約を承っております。
※画像のオードブル盛合わせは3~4人用6,000円です。


お電話、問い合わせフォームからご予約下さいませ。
(※ご予約受付は、お受取り日の5日前迄です。)

http://bit.ly/33YOISj


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夏の前菜「丸ごとトマトの旨ジュレかけ」

丸ごとトマトの旨ジュレかけ

「星空の降りそそぐ宿あたらしや」丸ごとトマトの旨ジュレかけ


金沢湯涌温泉「星空の降りそそぐ宿あたらしや」では、ご宿泊いただいたお客様に
ご会食の席で"夏の金沢らしい"食の想い出が残せる様なお料理を提供しています。

日々、地元金沢の新鮮な食材から全て手作りしている関係上、新屋の前菜は色々と
変わりますが、その中でもお客様から特にご好評の前菜を紹介します。

今回ご紹介するのは、この熱い夏にピッタリの「丸ごとトマトの旨ジュレかけ」です。

トマトの皮を湯剥きした後に、中をくり抜き、薄い下味をつけるため、
お吸い物より少し薄めの出汁にトマトを漬けておきます。
そのトマトの中には、車海老、焼き茄子、オクラ、スナップエンドウ、
飾り包丁を入れたラディッシュなど、それぞれに違う下味を付け入れます。

ジュレはくり抜いたトマトをベースに味付けし、金沢の夏らしい爽やかで
サッパリとした風味の新屋特製ジュレに仕上げてあります。

トマトの中に美しく盛り込み、最後にジュレをかけて完成です。

新屋では厳選した食材は勿論のこと創業以来、冷凍食品や加工品は一切使わず、
全て素材から丁寧に手作りし、食の安全に拘り調理しています。

丸ごとトマトの旨ジュレ掛けは、エグゼクティブプランでご提供しています。
是非、新屋のエグゼクティブプランでご賞味下さいませ。

→「星空の降りそそぐ宿あたらしや」エグゼクティブプラン
https://bit.ly/2TyG64W


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金沢湯涌温泉「あたらしや」エグゼクティブプラン前菜の加賀太胡瓜です。

金沢湯涌温泉「あたらしや」エグゼクティブプラン前菜の加賀太胡瓜です

「あたらしや」エグゼクティブプラン前菜の特製「加賀太胡瓜の素麺」です。


先日、金沢の温泉「金沢湯涌温泉あたらしや」で一番満足度が高いプラン、
エグゼクティブプランにてご宿泊のお客様にご提供させて頂いた時の、
金沢らしい前菜の一品、「加賀太胡瓜の素麺」をご紹介します。

今回は夏の前菜として、高級加賀野菜でもある加賀太胡瓜を
贅沢に使い、前菜の逸品を作らせて頂きました。


まず、扱いが難しい加賀太胡瓜の皮を少し残しつつ、
薄く剥いていき、真ん中の種の部分をくり抜きます。

加賀太胡瓜は、火入れ加減がとても難しく茹で過ぎや煮過ぎると、
柔らかくなり過ぎるので、適度な食感と鮮やかな緑色を出す為に、
皮剥きや下茹でには、とても気を遣う食材です。

薄い塩水で下茹でした加賀太胡瓜を、新屋の八方だしに漬けておきます。
このひと手間だけで、加賀太胡瓜の仕上がりが変わってきます。

加賀太胡瓜のくり抜いた真ん中に、茹でた素麺を盛り付けて、
新屋の特製旨出汁で夏らしく爽やかに仕上げました。

加賀太胡瓜の風味がついた八方だしを凍らせたクラッシュアイスを
出汁と共に掛けさせて頂きました。

金沢の夏らしい、美味しく涼しい逸品になりました。

金沢湯涌温泉「あたらしや」では旬の加賀野菜を使い、素材から
全て丁寧に手作りで、手間暇惜しまず料理を作っております。
是非とも、「あたらしや」エグゼクティブプランでご賞味下さいませ。

【新屋では2020-1月よりコロナウィルス対策で徹底的な除菌消毒を行っています。】


→「あたらしや」では浴室も、隅々まで徹底した除菌消毒作業をしています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/covid19_infection_prevention_disinfection.html



→コロナウイルスCOVID-19対策を徹底し除菌消毒をしております。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/covid19virus_infection_control_disinfection.html



→グランドアクアとは?
コロナウィルス対策用に強力な除菌スプレーのグランドアクアを全客室に設置しました。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/grand_aqua.html



→全客室を徹底したコロナウィルスCOVID-19対策で除菌消毒しています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/eradication_covid19_virus_all_guest_rooms.html



【お部屋食保証】独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室でのご提供。


宿泊・デイユースでご利用いただくお部屋は、コロナウィルス対策で隅々まで
グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室のお部屋食で
見知らぬ方々と一緒に食事をする事が無く、安全・安心・清潔な環境で、
ご会食をお楽しみいただけます。

この機会に、「あたらしや」完全個室ランチとディナーを是非、ご利用下さい。

完全個室ランチとディナーのご予約はこちらから。
https://s.jalan.net/2V1LTOt


テイクアウトお弁当のご予約はこちらから。
https://bit.ly/2Rh6wE9



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