金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしや」お正月おせち料理。

お正月のおせち料理。

金沢湯涌温泉「あたらしや」三が日のおせち料理です。


金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉あたらしや」では、お正月の元旦、2日、3日の3日間は、
おせち料理をご提供させていただいております。

お正月の祝い肴。

祝い肴として、
丹波の黒豆、子持ち昆布や数の子、アワビの薯用蒸し、焼き物にはブリの西京漬けなど
お目出度い金沢らしい逸品を15種類ほど盛り込ませていただきました。

その他に、金沢らしい紅白餅入りのお雑煮や、2日間煮込んだ豚の角煮の拘り煮物、
デザートには冬蜜柑の寄せなどの新屋特製のおせち料理となっております。

本年も、お客様にお喜び頂けます様、
新屋スタッフ一同、日々精進してまいります。

【新屋では2020-1月よりコロナウィルス対策で徹底的な除菌消毒を行っています。】


→「あたらしや」では浴室も、隅々まで徹底した除菌消毒作業をしています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/covid19_infection_prevention_disinfection.html



→コロナウイルスCOVID-19対策を徹底し除菌消毒をしております。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/covid19virus_infection_control_disinfection.html



→グランドアクアとは?
コロナウィルス対策用に強力な除菌スプレーのグランドアクアを全客室に設置しました。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/grand_aqua.html



→全客室を徹底したコロナウィルスCOVID-19対策で除菌消毒しています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/eradication_covid19_virus_all_guest_rooms.html



【お部屋食保証】独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室でのご提供。


宿泊・デイユースでご利用いただくお部屋は、コロナウィルス対策で隅々まで
グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室のお部屋食で
見知らぬ方々と一緒に食事をする事が無く、安全・安心・清潔な環境で、
ご会食をお楽しみいただけます。

この機会に、「あたらしや」デイユースプランを是非、ご利用下さい。

日帰りデイユースプランのご予約はこちらから。
https://s.jalan.net/2V1LTOt


テイクアウトお弁当のご予約はこちらから。
https://bit.ly/2Rh6wE9


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星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉「あたらしや」の松笠慈姑です。

新屋の松笠慈姑

金沢湯涌温泉「あたらしや」松笠慈姑の剥き物。


金沢の温泉宿「あたらしや」では毎年、お正月になりますとおせち料理用に
加賀野菜の1つで慈姑を松かさに見立てて剥き物にしております。

1つ1つ丁寧に2段階に分けて剥いていき、
今回は、爽やかにレモン煮にして炊き上げました。

松笠慈姑のレモン煮

慈姑は、蓮根化ですので煮ても良し、揚げても良しの食材で、
他には、擂り潰して饅頭にしたりスライスしてチップにしたりして
お召し上がりいただけます。

是非、新屋にて旬の金沢加賀野菜をご賞味下さいませ。


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→「あたらしや」では浴室も、隅々まで徹底した除菌消毒作業をしています。
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グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室のお部屋食で
見知らぬ方々と一緒に食事をする事が無く、安全・安心・清潔な環境で、
ご会食をお楽しみいただけます。

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金沢の温泉宿「あたらしや」蟹真丈の擂り流し仕立て。

新屋、お吸い物(先吸い椀)。

金沢湯涌温泉「星空の降りそそぐ宿あたらしや」蟹真丈の擂り流し仕立て。



金沢湯涌温泉「あたらしや」では懐石コース料理の先吸として、
蟹真丈の擂り流し仕立てを、提供させていただいております。

素材から全て手作りならではの、蟹真丈のフワフワな食感や、
擂り流しの自然な甘みが効いた、冬の暖まる逸品となっております。

新屋のお吸物の中身。

中には、蟹真丈をはじめ、平茸や紅葉の生麩、水菜などが
入っており、香り付けに金沢湯涌産の柚子も入っています。

カニの季節なので、擂り流しのダシ汁には旨味が濃厚な香箱ガニを
焼いて取ったダシ汁を使い、そこに擂り流しを合わせます。

出し汁にもカニの風味と旨味が入り、擂り流しと合わさる事で、
とても味わい深い、金沢らしい冬のお吸い物となっております。
是非、この機会に金沢湯涌温泉「あたらしや」にてご賞味下さいませ。

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