星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや公式ブログです。

新屋の加能カニは活きたままの状態で当日に仕入れます。

金沢湯涌温泉あたらしや水槽で活きた加能カニを仕入れます

金沢湯涌温泉「あたらしや」では、活きた加能カニを当日に仕入れています。


金沢の温泉宿あたらしやでは、
新鮮な加能カニをご提供させて頂く為、お客様が宿泊する当日に毎回仕入れに行っております。

本日も沢山の加能カニと香箱カニを仕入れることが出来ました。

少しでも鮮度が良く、より身の詰まった加能カニを厳選するため、カニの卸業者さんと直接、話し合いながら厳選して買付けをしています。

新屋は加能カニと香箱カニ共に、水槽の中で生きている状態のカニしか買付けしません。
業者が良く使用する浜茹でされた加能カニや調理済みのカニは使用しません。食通の方ならお解りでしょうが、浜茹でされたカニは時間の経過と共に独特の臭みが発生し、お客様に提供出来ません。
勿論、冷凍物は論外です。

活きている加能カニ、香箱カニは仕入れ先から持ち帰るまで、鮮度を保つ為に厳重な温度管理と先祖代々あたらしやに受け継がれた方法で大切に運んでいます。
金沢の温泉宿あたらしや(新屋)は香箱カニも新鮮な活きた状態で仕入れます

新屋は香箱カニも新鮮で活きた状態で仕入れています。


加能カニ懐石フルコースをご予約頂いたお客様の皆さまから、「美味しかった」とご満足頂き毎日、真剣に仕入れた努力が報われる様に感じています。

加能カニ、香箱カニ(香箱は禁漁期間が有るため年内のみの提供)は時価となっておりますが、別注にてもご用意可能でございます。
加能カニ懐石フルコース以外の通常プランで、加能カニを別注で付けたいお客様は、お電話、メールにて2日前迄ご予約承っております。

加能カニと香箱カニが最高に美味しくいただける時期となりました。
金沢湯涌温泉「あたらしや」で是非、旬の加能カニをご賞味下さいませ。

金沢の温泉 星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしやFC2ブログランキング

金沢の温泉 星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしや公式ホームページ HOMEです。
https://www.atarashi-ya.co.jp/
板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

Have a nice trip!

2023年11月7日に金沢の加能カニが解禁されました。

2023年11月7日に解禁された金沢の加能カニです

金沢湯涌温泉「あたらしや」加能カニの懐石フルコースが始まりました。


金沢の温泉宿「あたらしや」では、
加能カニの解禁と伴い、加能カニの懐石フルコースプランが始まりました。

あたらしや公式サイトのカニ懐石
https://www.atarashi-ya.co.jp/cuisine/japanese_traditional.html


新屋の加能カニ懐石フルコースでは、贅沢に2杯の加能カニを茹でカニ、カニお刺身、焼きカニなどに調理し年内は、食通の方々が絶賛する香箱カニも付いて豪華でお得なプランとなっております。
星空の降りそそぐ宿あたらしや加能カニ懐石フルコースの一部です
今年は、11/7が加能カニの解禁日でしたが天候が悪くカニ漁の船が出航できない為、1日遅れの11/8に船が出航するという異例の加能カニ漁スタートとなりました。

「あたらしや」の加能カニは全て活きカニを使用しています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/eid2320.html


新屋の加能カニは絶品です。
是非、金沢の味覚「加能カニ」を新屋(あたらしや)の加能カニ懐石フルコースでご賞味下さい。

(お詫び)新屋では冷凍カニは一切使わず、当日仕入の活きた加能カニを使用している関係で、ご予約を頂いていたお客様には大変ご迷惑をお掛け致しました。心より深くお詫び申し上げます。

金沢の温泉 星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしやFC2ブログランキング

金沢の温泉 星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしや公式ホームページ HOMEです。
https://www.atarashi-ya.co.jp/
板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

Have a nice trip!

「あたらしや」の加能カニは全て活きカニを使用しています。

金沢、加能ガニの仕入れ。

金沢湯涌温泉「あたらしや」が使用する活きた加能カニと香箱カニです。


加能カニの解禁日が近づくにつれて、ご予約のお問い合わせが急増しています。

金沢湯涌温泉あたらしや(新屋)では、お客様に提供する当日に新鮮な生きた間々の加能カニや香箱カニを厳選して毎日仕入れています。

当たり前の事ですが、新屋では冷凍カニや予め茹でられた加工カニは一切使用しません。
その日に絞められた、新鮮な活きたカニの味は格別で、新屋のカニ懐石を初めてご賞味になったお客様は、その違いと加能カニの美味しさに驚かれます。

【加能カニ懐石フルコース】プランでは、
カニのお刺身、天ぷら、焼きカニ、茹でカニ全てをご賞味頂けます。新屋がご提供するカニ懐石は、お客様が食べ易いようにカニは綺麗に捌いてご提供しますので、手が汚れたりする心配も御座いません。

■加能カニ懐石フルコースご予約ページです。
https://bit.ly/3QpWQG5


水槽内の加能ガニ。

加能カニ懐石のフルコースプランは、年内ご予約のお客様に限り、メスの香箱カニもご賞味頂けます。

この香箱カニは、食通の方やグルメな方に大好評で毎年、繊細な内子の味わいを楽しみに遙々遠方より新屋へお越しになるお客様も多く、ご好評を得ています。

橋立香箱カニ。

香箱カニには、水揚げされた漁港によって金沢香箱、金石香箱、橋立香箱などがあります。
中でも規定のサイズを越えた優良な雄の加能カニには輝(かがやき)とブランド名が付いております。雌の香箱カニは輝姫(かがやきひめ)と呼ばれ、香箱カニの中でも最高級ブランドカニが水槽にならんでいました。

最高級ブランドカニ雌のコウバコカニ輝姫(かがやきひめ)

香箱カニが味わえるのは、12月迄となります。
是非、この機会に金沢の温泉宿「あたらしや」自慢のカニ懐石フルコースをご賞味下さい。新屋のカニ料理は絶対の自信を持っております。
皆さまのお越しをお待ちしております。

金沢の温泉 星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしやFC2ブログランキング

金沢の温泉 星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしや公式ホームページ HOMEです。
https://www.atarashi-ya.co.jp/
板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

Have a nice trip!

CATEGORY
CALENDAR
<<BACK March 2024 NEXT>>
SunMonTueWedThuFriSat
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
ARCHIVE
ENTRIEs
COMMENTs
  • 湯涌温泉散歩 金沢の温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | 日暮しさんです。
    あたらしや女将 (05/10)
  • 湯涌温泉散歩 金沢の温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | 日暮しさんです。
    原田 (05/05)
  • 湯涌温泉散歩 金沢の温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | 日暮しさんです。
    あたらしや女将 (04/23)
  • 湯涌温泉散歩 金沢の温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | 日暮しさんです。
    Zeus (04/07)
  • 湯涌温泉散歩 金沢の温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | 日暮しさんです。
    あたらしや女将 (02/07)
TRACKBACK
PROFILE
RSS
RESERVATION

ページの上部へ戻る