あたらしや公式ブログ

金沢市【湯涌温泉あたらしや新屋】新屋特製テリーヌ

2012.05.24 Thursday 23:48

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写真は地鶏とベーコンのテリーヌブランデー仕込です。

地鶏とベーコンのテリーヌブランデー仕込みです。
テリーヌ盤にベーコンを敷き、すりおろしたニンニク、塩、黒胡椒、鶏スープ、ブランデーで漬け込んだ地鶏を敷き詰めます。
それから三時間湯せん焼きして、できあがった一品です。

クレソン、ホワイトアスパラ磯辺揚げ、茗荷天を添えて。
ソースはフレンチマスタードソースです。

新屋ご予約プランの【ネオジャパネスク懐石】にてご提供させて頂いています。

金沢市の湯涌温泉あたらしや新屋の公式サイトHOMEです。
http://www.atarashi-ya.co.jp/
星空の降りそそぐ宿金沢湯涌温泉新屋あたらしや料金・宿泊プラン一覧ページです。
http://www.atarashi-ya.co.jp/reservation.html

パティシエの散歩道 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしやパティシエ

Have a nice trip!

金沢市【湯涌温泉あたらしや新屋】彗星, suisei,

2012.05.20 Sunday 23:07

金沢市, 湯涌温泉, あたらしや, 星空の降りそそぐ宿, 新屋, 金沢, 観光, 温泉, 旅館, 石川県, 彗星, suisei, 冷ソーメン,

写真は新屋特製素麺です。

夏といえば、冷ソーメンですね。
豆知識を１つ。
鍋に水を沸騰させ、そこにソーメンを投入。
吹き上がりそうになったら、水をオタマ１杯投入。
また吹き上がりそうになったら、また水をオタマ１杯投入。
そしてまた吹き上がりそうになったら、ザルにあけ水で洗うとおいしいソーメンの出来上がり。

当館、ご予約プラン【彗星Ｓｕｉｓｅｉ】にてご提供させて頂いております。