金沢の温泉「あたらしや」の秋の先付 秋鮭の親子蓮蒸し

金沢の温泉「あたらしや」の先付

金沢の温泉旅館「あたらしや」秋の先付 秋鮭の親子蓮蒸し


金沢湯涌温泉街は、秋も本番です。
朝晩冷え込みが厳しい時は時折、冬の気配も見えつつある金沢です。

「あたらしや」では温かく金沢らしい先付をご用意し、お客様をお待ちしております。

日本料理の懐石で先付とは、お飲み物をお出しした後に初めてお出しするお料理が「先付(さきづけ)」です。
先付は、その季節の素材を用いたものや土地の珍味や名物をお出しします。

本日の先付は金沢ならではの和食の定番料理、蓮蒸し(はすむし)になります。

金沢では定番料理として「蓮蒸し」が知られておりますが、新屋では少し工夫をして提供させてもらっております。

秋鮭は、香り高い柚子と醤油の出汁に漬け込みます。
摩り下ろした蓮根には素材を活かす為に味を付けず、漬け込んだ秋鮭の上に乗せ蒸し上げております。

仕上げに銀餡、イクラの醤油漬けを乗せ完成です。
秋鮭とイクラという事で、親子蒸しとしております。

とても金沢らしさを感じる、風味豊かな秋らしい先付となりました。
金沢の温泉旅館「あたらしや」で是非、ご賞味下さい。

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金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」から徒歩5分の雑貨屋さん"日暮らし"

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」から徒歩3分の日暮らし

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」から徒歩5分の雑貨屋さん


金沢湯涌温泉「あたらしや」から徒歩5分、湯涌温泉街に在る雑貨屋さん"日暮らし"さんのご紹介です。

「湯涌温泉街の静かで、のんびりした雰囲気が好き」と話すオーナーさんが
セレクトした作家ものの、器や雑貨と出会えるギャラリーが"日暮らし"さんです。

陶磁器やガラス、漆器、雑貨などが並んでいます。
作家さんの一点もので、何時も楽しませて頂いております。

金沢の温泉旅館「あたらしや」から徒歩3分の日暮らし

気さくな店主さんと、お話しながらゆったりした時間を過ごせました。
皆さまも湯涌温泉街を散策の際には是非、お立ち寄り下さい。

「ギャラリー日暮らし」
〒920-1123 石川県金沢市湯涌町イ44-3
TEL090-2093-1963
ホームページ https://goo.gl/7JHqjy
金・土・日 10:00~18:00 営業



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金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」今年の紫露草

金沢の温泉旅館「あたらしや」今年の紫露草

金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」今年の紫露草(ムラサキツユクサ)


毎日過ごし易い、秋本番の金沢湯涌温泉街です。

ここ金沢湯涌温泉界隈では、四季折々の素敵なお花と出会えます。
今日は、ムラサキツユクサを撮りました。

ムラサキツユクサは、葉っぱがシュッと垂れ下がっており、
小さな美しい紫色の花を咲かせます。

紫露草の花言葉は、「ひとときの幸せ」です。
「ひとときの幸せ」という花言葉は、1日で枯れてしまう様子に由来したとの事。

このムラサキツユクサは、金沢湯涌温泉界隈では本来、初夏に咲き始めます。
なので秋には、中々咲かないのですが、何故か少しづつ季節がズレ咲いております。

やはり今年の猛暑が、影響してるのでしょうか??
植物は、やはり敏感だと改めて感じます。

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