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金沢湯涌温泉「あたらしや」のマロンとビターチョコのトルタです。

金沢湯涌温泉 あたらしやのマロンとビターチョコのトルタ

金沢湯涌温泉「あたらしや」のマロンとビターチョコのトルタ


先週、日替わりランチのデザートに、
マロンとビターチョコのトルタを作りました。

金沢の温泉旅館「あたらしや」では、その時期にあります旬の食材を必ず使います。

マロンとビターチョコのトルタに使用している材料は、
無塩バター 
グラニュー糖
卵黄、卵白
アーモンド
ビターチョコレート
栗の渋皮煮
ココア
コアントロー
等々を主に使用しました。
当たり前の事ですが、新屋では素材から全て丁寧に手作りで作っています。
スイーツも勿論、素材から手作りしております。

ビターチョコの濃厚な味わいと、栗の実が独特の食感と風味があり、
秋らしい風味を感じられる、新屋特製のスイーツに仕上がっております。

トルタの調理法には、いろいろな作り方があると思いますが、
金沢湯涌温泉「あたらしや」のオリジナルトルタを、是非ご賞味下さい。

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Have a nice trip!

金沢湯涌温泉あたらしや玄関先に秋の花 「つるりんどう」が咲きました。

新屋の玄関先にて。

金沢湯涌温泉あたらしや(新屋)の「つるりんどう」が自生して咲きました。


あたらしや玄関先に「つるりんどう」が咲きました。

最初は1本から始まり、今年の金沢湯涌温泉街は雪が少なかったせいか沢山の花が咲きました。
1本のリンドウが、こんなに増えるとは思っていませんでした。

リンドウは代表的な秋草の1つで、根は薬用となり、古くから健胃剤として使われていました。
美しく可憐なリンドウの花は、太陽に向かってまっすぐ開花します。曇りや雨、また夜には花を閉じてしまいます。

つるりんどうとミツバチ。

画像は、あたらしやの庭先でミツバチが蜜を吸いに一生懸命羽を震わせていました。
野山に自生しているリンドウは、群生はせず単独で育つ特性を持っていて、1本ずつひたむきに咲いています。

花言葉には「悲しんでいるあなたを愛する」や「正義」「誠実」「満ちた自信」などです。

まだまだ毎朝咲いておりますので是非、「あたらしや」へお越しの際はご鑑賞下さいませ。

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Have a nice trip!

金沢湯涌温泉ゆず街道にて「第三回金沢ゆず香るん祭り」が行われました。

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湯涌ゆず街道にて開催「第三回金沢ゆず香るん祭り」


毎年、湯涌ゆず街道にて「金沢ゆず香るん祭り」が開催されています。

そこへ、湯涌温泉観光協会から出品があり、
金沢湯涌温泉あたらしやの女将も参加しております、
かたくり会が販売などのお手伝いに行っています。

今年の金沢ゆず香るん祭りは、金沢ゆず胡椒鍋や、金沢ゆず足湯、
はちみつ搾り体験などの柚子をテーマにしたお店がたくさん並んでいました。

IMG_0239.jpg

このイベントでは、
湯涌ゆず街道で採取された柚子が使われております。

金沢湯涌温泉もこの柚子を大切にしておりますので、
次回、皆さまのご参加を是非、お待ちしております。

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