金沢のブランド蟹「加能カニ」が解禁され新屋のカニプランがスタート。

店頭に並んだ加能カニ。

金沢のズワイガニ「加能カニ」が解禁されました。


先週11/7(土)~石川県のブランドカニ「加能カニ」解禁されました。
早速、店頭にも加能カニが並び始めています。

金沢湯涌温泉「あたらしや」でも、カニプランがスタートしました。

新屋では、金沢のズワイカニ「加能カニ」を楽しみに解禁日には
全国から毎年、多くのお客さまが新屋へお越しになります。

お客さまからの「新屋のカニ」に対するご期待に応えるべき、
加能カニは、当日に活きた状態で仕入れる事に拘っています。

店頭の生簀の加能カニ。

身の入り具合や、活きの良い加能カニを厳選し買付けておりますので、
カニプランでご宿泊頂けますお客様には、安心して金沢の加能カニを
ご堪能いただける事、間違い御座いません。絶対の自信があります。

金沢でカニなら!「あたらしや」の加能カニ懐石プランです。
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ズワイガニのメス香箱カニ。

店頭では、金沢市民が好む香箱カニも並んでいます。

新屋では年内に限って、ズワイガニのメス「香箱カニ」もございます。
食通な方やグルメな蟹好きの方には香箱カニの方が美味と好評です。

金沢でカニなら「金沢湯涌温泉あたらしや」でご賞味下さいませ。

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→「あたらしや」では浴室も、隅々まで徹底した除菌消毒作業をしています。
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金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」秋の前菜盛り合わせです。

新屋の秋の温かい前菜盛り合わせ。

「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」秋の前菜盛り合わせ


金沢の温泉宿「星空の降りそそぐ宿あたらしや」では、
秋のエグゼクティブプランにてご提供させていただいております、
温かい前菜盛り合わせをご紹介させて頂きます。この日の前菜は、

■加賀蓮根の蓮蒸し
加賀野菜の1つでもあります、加賀蓮根の蓮蒸しは、
食感も残しつつ、少しあら目におろし、
今回は、1度湯引きした鯛を置きその上にふんわりと卸した蓮根をのせて蒸していきます。

仕上げには、青味、銀餡、わさびをのせて完成です。
蓮根本来の甘みや、香りが楽しめる逸品となっております。

古くから金沢らしい郷土料理の一つです。


■新屋の特製栗まんじゅう
白玉粉や百合根、栗のペーストと生栗を新屋独自の割合で合わせていき、
丸く栗の形に成形したものを蒸して一度火を入れます。

蒸し上がったら、栗のイガに見立てる為、素麺をつけて色づくまで揚げます。
秋を感じられる逸品に仕上げております。


■クリームチーズの西京漬け
クリームチーズを適度な大きさに切り、みりん、薄口醤油、酒を合わせた白味噌に漬け込んでいきます。

味噌の入り具合が大切ですので、
カットする大きさや浸け時間には特に気をつけています。
白味噌の風味とクリームチーズの濃厚さがとても相性抜群です。

仕上げには、香りと風味を引き立たせるため、焼き目が付くくらいに炙って完成です。

老若男女問わず、クリームチーズ西京漬けはお客さまから大変ご好評を
得ております新屋ならではなのオリジナルメニューです。

金沢湯涌温泉「あたらしや」では、上記で紹介したお料理の様に
全ての料理を素材から一つ一つ、手間暇惜しまず作っております。

新屋の素材から全て作りしている秋の季節料理を是非、お楽しみ下さい。
秋を感じられる、金沢らしいお料理の数々で皆様のお越しをお待ちしております。

【新屋では1月よりコロナウィルス対策で徹底的な除菌消毒を行っています。】


→「あたらしや」では浴室も、隅々まで徹底した除菌消毒作業をしています。
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→コロナウイルスCOVID-19対策を徹底し除菌消毒をしております。
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→グランドアクアとは?
コロナウィルス対策用に強力な除菌スプレーのグランドアクアを全客室に設置しました。
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→全客室を徹底したコロナウィルスCOVID-19対策で除菌消毒しています。
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【お部屋食保証】独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室でのご提供。


宿泊・デイユースでご利用いただくお部屋は、コロナウィルス対策で隅々まで
グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室のお部屋食で
見知らぬ方々と一緒に食事をする事が無く、安全・安心・清潔な環境で、
ご会食をお楽しみいただけます。

この機会に、「あたらしや」デイユースプランを是非、ご利用下さい。

日帰りデイユースプランのご予約はこちらから。
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テイクアウトお弁当のご予約はこちらから。

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