あたらしや公式ブログ

本日の鍋は加能カニと高級ブランド野菜の加賀野菜

2013.11.12 Tuesday 10:31

本日の鍋はタグ付加能カニと金沢の高級ブランド野菜｢加賀野菜｣の､
金沢春菊､一本ネギ､セリを使用しています。

加能カニから染み出る旨味と､加賀野菜は絶品です。

新屋では化学調味料など一切使わず､全て手間暇かけて出汁を取ります。
ジャンクフードに慣れた方は､初めは物足りなさを感じるでしょうが､
天然成分の｢うま味｣にスグ気づかれると思います。
本物の食材が持つ素晴らしさを味わってみて下さい。

金沢の湯涌温泉あたらしや新屋の公式サイトです。
http://www.atarashi-ya.co.jp/
星空の降りそそぐ宿金沢湯涌温泉新屋あたらしや料金・宿泊プラン･予約のご案内です。
http://www.atarashi-ya.co.jp/reservation.html

板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

Have a nice trip!

金沢湯涌温泉あたらしや新屋の手作り秋のデザート巨峰のヴェリーヌ

2013.11.11 Monday 17:16

久しぶりのブログです､ご無沙汰していました。

秋の代表的なデザート､巨峰のヴェリーヌです。

グラス下から･･
･ココナッツのブランマンジェ、
･巨峰のゼリー、
･巨峰のティラミス風を順番に流しています。

トッピングに
･巨峰のコンポート、
･季節のフルーツ
･生ミント
･金沢金箔
･コアントローを少し入れた手作り生クリームを。

凝固させては流し､そしてまた同じ工程の連続なので、作るのにかなり時間と労力がかかります。
毎回､作り終えると疲労困憊でグッタリです。

もちろん､全てが素材から一つ一つ手作りです。
トランス脂肪酸が気になる方々も新屋のデザートは安心してお召し上がりいただけます。

妥協せずにかなり細部までこだわって作っています。
是非､ご賞味下さい。

パティシエの散歩道 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしやパティシエ

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