金沢を代表する冬の味覚「香箱ガニ」が間もなく禁漁

金沢の香箱カニ


金沢の香箱カニ


今日は金沢駅の帰り道に金沢市民の台所、近江町市場に寄りました。

12月いっぱいで禁漁となる香箱ガニが山のように店先に並んでいました。
金沢の香箱カニは、外子が良く見えるように店先では裏返しで並べられます。

金沢の地元の方や食通の方々は、加能カニより香箱カニを好まれます。

香箱カニはたっぷりの外子と、甲羅の中にギッシリ詰まった内子が絶品です。
この時期、湯涌温泉でほっこり、カニと地酒はお薦めです。

金沢ならではの最高のカニをご用意してお待ちしております。

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