あたらしや

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星空の降りそそぐ宿｢あたらしや｣秋プランの前菜です。

2023.09.22 Friday 13:21

星空の降りそそぐ宿あたらしや｢湯葉とくるみのマスカルポーネ白和え｣です。

金沢湯涌温泉｢あたらしや｣では、季節毎に金沢らしさを感じられる前菜をご提供しています。秋プランの前菜盛合わせの中の1品｢湯葉とくるみのマスカルポーネ白和え｣をご紹介致します。

通常､和食の白和えでは、豆腐に醤油、砂糖、当たり胡麻などで味付けしますが新屋では、ひと工夫を足してマスカルポーネチーズを加え、より濃厚さや深みを味わえる様に白和えの元を作っています。

そのままでも十分に美味しい生湯葉に豆腐同士でもマスカルポーネチーズのアクセントが加わり、食べごたえのある逸品に仕上げてあります。

さらに、素材から丁寧に手間暇をかけて作ったくるみの甘露煮を添えて、お客様にご提供させて頂いております。

秋プラン殆どの懐石料理にて(一部プランを除く)お召し上がり頂けます。
あたらしやの新感覚な白和えを是非ともご賞味下さいませ。