星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉「あたらしや」の3段うなぎ弁当です。

あたらしや特製の鰻弁当。

金沢湯涌温泉「あたらしや」特製の3段うなぎ弁当です。



先日、土用の丑の日にお客様から「うなぎ弁当」をご注文頂きました。

まずは、1段目には国産鰻の蒲焼きが丸々1匹入っております。
鰻はあたらしや特製のタレをかけ、じっくり丁寧に焼き上げてあります。

2段目にはご好評を頂いております、新屋のダシ巻き卵を
丁寧に焼き上げ、これもまた丸々1本入っております。

3段目には、金沢湯涌温泉地のきれいな清流で育った、
金沢湯涌産コシヒカリをぎっしり詰めてあります。

星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉「あたらしや」では、
ご要望によりご予約承れます場合が御座いますので、
お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡下さいませ。

ご注文頂きましたお客様、誠にありがとうございました。

【新屋では1月よりコロナウィルス対策で徹底的な除菌消毒を行っています。】


→コロナウイルスCOVID-19対策を徹底し除菌消毒をしております。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/covid19virus_infection_control_disinfection.html



→グランドアクアとは?
コロナウィルス対策用に強力な除菌スプレーのグランドアクアを全客室に設置しました。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/grand_aqua.html



→全客室を徹底したコロナウィルスCOVID-19対策で除菌消毒しています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/eradication_covid19_virus_all_guest_rooms.html



【お部屋食保証】独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室でのご提供。


宿泊・デイユースでご利用いただくお部屋は、コロナウィルス対策で隅々まで
グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室のお部屋食で
見知らぬ方々と一緒に食事をする事が無く、安全・安心・清潔な環境で、
ご会食をお楽しみいただけます。

この機会に、「あたらしや」デイユースプランを是非、ご利用下さい。

日帰りデイユースプランのご予約はこちらから。
https://s.jalan.net/2V1LTOt


テイクアウトお弁当のご予約はこちらから。
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金沢の温泉宿「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」夏のお造りです。

金沢の温泉宿あたらしや夏のお造り盛り合わせです。

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グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室のお部屋食で
見知らぬ方々と一緒に食事をする事が無く、安全・安心・清潔な環境で、
ご会食をお楽しみいただけます。

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金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」夏のお造り盛り合わせ。



金沢湯涌温泉「あたらしや」では、旬の食材を使い色々なお料理をご提供しています。

その中でも素材そのものお造りは、お召し上がり頂くと分かり易いので、
金沢らしい季節物や鮮度が良い食材だけを厳選して盛り合わせます。

会食にご満足頂くため、「あたらしや」では手間暇を惜しまず、
常に、鮮度や産地に拘った素材を仕入れ、ご提供しています。

プランによって、お造りの種類や品数が違いますが、
ほとんどのプランにお造り盛り合わせがついております。

金沢ならではの新鮮な海鮮料理を是非とも、
金沢湯涌温泉あたらしやにてご賞味下さいませ。

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金沢湯涌温泉「あたらしや」新鮮なヤマメで甘露煮を作りました。

川魚「ヤマメ」。

【新屋では1月よりコロナウィルス対策で徹底的な除菌消毒を行っています。】


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金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」ヤマメの甘露煮。


前回の記事では頂いた「ヤマメ」を煮浸しにして料理しましたが、
もう半分で、煮浸しとは別にヤマメの甘露煮を作りました。

素焼きした「ヤマメ」。

ヤマメを素焼きして炊いていくのは、煮浸しと変わりませんが、
だし汁と煮詰め具合がヤマメの甘露煮では異なってきます。

新屋のヤマメ甘露煮は酒、砂糖、そして水の代わりに加賀棒茶を使い、
濃口醤油、たまり醤油でヤマメの煮崩れに注意しながら炊いていきます。

ほとんど煮汁がなくなるまでじっくりと炊いていき、最後にみりんを加えて、
煮汁を掬っては、全体にまんべんなくヤマメにかけて照りを出しながら仕上げていきます。

金沢湯涌温泉「あたらしや」新鮮なヤマメで甘露煮を作りました。

とても風味豊かで香ばしい味わいのヤマメ甘露煮が出来上がりました。
昔から金沢湯涌温泉「あたらしや」では毎日、この様に手間暇をかけて
素材より全て手作りし、お客様へ安心出来る料理をご提供しております。

新屋謹製のヤマメの甘露煮は、お昼ランチ・おまかせコースなどで
ご賞味いただけます。是非とも夏の金沢らしいお料理をお楽しみ下さい。

【お部屋食保証】独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室でのご提供。


宿泊・デイユースでご利用いただくお部屋は、コロナウィルス対策で隅々まで
グランドアクアを使用し徹底した清掃・除菌作業を致しております。

独立した個別空調エアコン、空気清浄機、換気扇が完備の完全個室のお部屋食で
見知らぬ方々と一緒に食事をする事が無く、安全・安心・清潔な環境で、
ご会食をお楽しみいただけます。

この機会に、「あたらしや」デイユースプランを是非、ご利用下さい。

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