金沢の温泉「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや」新屋の逸品。

金沢湯涌温泉 あたらしや 春の蒸しタケノコ御飯

金沢湯涌温泉 あたらしや 新屋独自の蒸しタケノコ御飯


やはり春になると筍が食べたくなりますね。

「金沢湯涌温泉 あたらしや」では、一般的な普通のタケノコ御飯ではなく、
新屋独自のアレンジを少し加えて、ご提供させて頂いております。

金沢湯涌周辺で採れた筍は、まず丁寧に良く洗ってから、先端部と尻尾を切ります。
切り目を入れて下処理し、水から米糠、鷹の爪を入れて柔らかくなるまで
差し水をしながら常に注視して、しっかりタケノコを煮ます。

タケノコが柔らかくなったのを確認し、ゆっくり冷ますのを兼ねて
翌日まで寝かせておきます。

そして、筍の皮を剥き水にさらし、糠の臭みを取り除きます。
その筍を使い、タケノコ御飯を新屋独自の味付けで炊きます。

金沢湯涌温泉あたらしやでは、炊き上がった御飯を少々のすし酢で合わせてます。
蒸しタケノコ寿司として、イクラ、木の芽をのせてご提供致します。

お客様からも、「とても美味しかった」とのお声を数多く頂き、
丁寧にひと手間加えて良かったと、嬉しく思いました。

「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせ


新屋(あたらしや)では5月1日(水曜日)より毎週、水曜日と日曜日お昼のランチタイムに
11時30分より14時00分(13時30分ラストオーダー)まで、ランチ営業を行います。

水曜日、日曜日の限定ランチになります。

ランチご利用のお客様に限り、お一人様プラス700円で温泉がご利用頂けます。
ご利用時間は11時00分~14時30分の間まで。必ずご予約時にお申し込み下さい。
(メンテナンス等で温泉のご利用が出来ない場合が御座います。)

(注)なお、温泉のご利用はランチご利用のお客様のみの受付になります。
あたらしやでは通常の立ち寄り湯のみ(温泉利用のみ)での営業はいたしておりません。
予めご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

ご予約はお電話にてお待ちしております。

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金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせです。

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせです。

「星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチのお知らせ


この度、「金沢湯涌温泉 あたらしや」でランチを再開します。

あたらしや(新屋)では5月1日(水曜日)より毎週、水曜日と日曜日お昼のランチタイムに
11時30分より14時00分(13時30分ラストオーダー)まで、ランチ営業を行います。

新屋特製おまかせランチでは、色々と金沢らしい旬の食材を取り入れ、
和にこだわらず、金沢の美味しいものを追求したいと思います。

金沢湯涌温泉街での女子会や、お友達、ご家族など皆様お誘い合わせの上、
星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉あたらしやランチをごゆっくりとお楽しみ下さい。

「金沢湯涌温泉 あたらしや」ランチは30食限定の予約制


ランチ料金はお一人様、デザート、コーヒー付1500円(税込み)となっております。
先着30食限定で、要予約制とさせて頂いております。

ランチご利用のお客様に限り、お一人様プラス700円で温泉がご利用頂けます。
ご利用時間は11時00分~14時30分の間まで。必ずご予約時にお申し込み下さい。
(メンテナンス等で温泉のご利用が出来ない場合が御座います。)

(注)なお、温泉のご利用はランチご利用のお客様のみの受付になります。
あたらしやでは通常の立ち寄り湯のみ(温泉利用のみ)での営業はいたしておりません。
予めご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

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金沢の温泉「星空の降りそそぐ宿あたらしや」巨峰のシャンパンジュレ

金沢の温泉「星空の降りそそぐ宿あたらしや」巨峰のシャンパンジュレ

「星空の降りそそぐ宿あたらしや」巨峰のシャンパンジュレ


先日、知り合いの方から巨峰をいただきました。

季節外れではありますが、頂いた巨峰はもの凄く甘く、
酸味も強いので、どうやって使おうかと凄く悩みました。

そのままでも充分美味しい巨峰なので、
加工するのはもったいないかと思いましたが、
その巨峰で「巨峰のシャンパンジュレ」を作ってみました。

新屋では、最初に巨峰の皮を一粒づつ丁寧に湯むきします。
シャンパンは少しの量を温め、そこへゼラチンを入れて溶かします。

固まり過ぎない程度に冷やしてから、
残りのシャンパンと巨峰と合わせ、固めていきます。

すると、
炭酸感もそのままで、さらに口の中で少しシュワッとします。
巨峰のジューシーさ酸味ともに引き立ちバッチリです。

ほとんどアルコールを蒸発させていないので、
お酒の好きなお客様には、是非おすすめのスイーツです。

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