星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや公式ブログです。

角松が皆様をお出迎えしております

湯涌温泉あたらしや門松

新屋の玄関先には、門松が皆様をお出迎えしております。


門松には縁起の良い松竹梅が入っています。

松は、冬でも枯れない事から長寿・延年・成長が早くすくすくと
伸びていく事から純粋な様生命力、
竹と梅は、他の花よりも早く花を咲かせる事から繁栄・繁殖・竹の切り口は、
大きく開いた口のようで「笑う門には福きたる」、「南天は難を転ずる」、
末広がり…など門松には様々な意味がこめられています。

2015年は皆さまが幸せになりますように。


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シンビジウムを見ながら思う年の瀬

シンビジウムの花です

シンビジウムのお花




洋ランのシンビジウムのお花をいただきました。

毎日年末が近づいてくると、気持ちが何故か?変化を感じます。

忘れている事は無いか?と、行動以上に焦り手間どり年のせいかな?
な~んて勝手に自分で納得してみます。
今年一年を振り返ると短い様ですが、様々な出来事がありました。
来年は、後ろより前を見て前進あるのみ!とシンビジウムを見ながら思う年の瀬です。

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とても繊細で薫り高い一品 焼白玉と海老真丈の蕪の擦り流し

海老の真丈です

焼白玉と海老真丈の蕪の擦り流し



冬の金沢らしい焼白玉と海老真丈の蕪の擦り流しを作りました。
と書くと簡単な様ですが、とても手間がかかる品です。


エビの真丈の繋ぎには大和芋、絹ごし豆腐、卵白を使用し、
白玉は焼いた後に蒸してあるので独特な柔らかい食感と、
カブの擂り流しの喉ごしを楽しんでいただけます。

あしらいには、ウグイス菜、金沢芹、柚子と旬な食材の食材を贅沢に使いました。
とても繊細で薫り高い一品は、特に若い女性のお客様から喜ばれています。


当たり前の事ですが、料理はこの様に全て素材から一つ一つ手間暇かけて手作りしています。
新屋は8室限定の宿なので、このような細やかなお料理をお客様へ提供できます。

是非、湯涌温泉あたらしや(新屋)でお楽しみ下さい。

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