金沢の温泉旅館｢あたらしや｣正月料理の一品です。
｢金沢湯涌温泉あたらしや｣の松笠クワイのレモン煮。
｢星空の降りそそぐ宿 あたらしや｣では元旦より三箇日の朝食を、
おせち料理にして、お客様にご提供させて頂いております。
加賀野菜のひとつクワイを使い、松笠クワイを毎年作っています。
クワイは、縁起物で翌春にのびる芽がついていて、芽が出る、めでたいと云う事から、
金沢のお正月料理に欠かせない野菜の1つです。
今回は、松笠クワイを甘く煮て、レモン風味をつけました。
｢星空の降りそそぐ宿あたらしや｣では、
季節の食材をひとつひとつ丁寧に、手間暇かけて調理します。
是非、金沢湯涌温泉｢あたらしや｣にてご賞味下さいませ。
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Have a nice trip!
