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苺のブラマンジェ

苺のブラマンジェ

苺のブラマンジェ



春らしいスイーツを作りました。
苺(イチゴ)のブラマンジェです。

一番下には、苺のミルクプリン、
二番目には、苺の香りのブラマンジェ、
そして一番上は、苺とラズベリーソースです。

贅沢に食用薔薇の花びら、ざくろとミントを添えてあります。

ソースはアマレットリキュールと桜リキュールにグラニュー糖、レモンを入れて、
それに苺とラズベリーを加え、冷蔵庫で1日寝かします。

まだまだ寒い金沢ですが、春感を出した新屋のスイーツをお楽しみ下さい。


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湯涌温泉あたらしやの粕汁 冬の椀物「鯛の粕汁」

鯛の粕汁です

金沢湯涌温泉 あたらしやの粕汁


金沢らしい、冬の椀物「鯛の粕汁」を作りました。

この時期、金沢はまだまだ寒いのでお客様には大変、評判が良いです。
湯涌温泉あたらしやの粕汁は、まず鯛を下ろし、カマ・骨の部分などを良く炙ります。

それを二番出し汁に入れ、火をかけ鯛の出し汁をとります。
次に板粕、練り粕を二番出し汁につけ半日程度、寝かせます。

最後にその2つを合わせ、味噌、醤油、みりんで味を整えましたら
できあがりです。

金沢産のネギ、湯涌温泉界隈で採れる柚子などを入れご提供させて頂いております。
金沢らしい味覚をお楽しみ下さい。


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サクラソウの花言葉は「青春のはじまりと悲しみ」

サクラソウの花です

サクラソウの花言葉は「青春のはじまりと悲しみ」



今日の金沢湯涌温泉は、青空が広がりとてもお天気が良く春の訪れを感じます。
春が、すぐそこまで来ているようで、ついついお花を見つめてしまいます。

サクラソウのお花です。
とても清楚で美しい花を咲かせてくれました。

蕾もたくさん付けてくれて嬉しくなります。


金沢の温泉あたらしやサクラソウの花です

サクラソウの花言葉は「青春のはじまりと悲しみ」。

春は、環境が変わり、新しい生活が始まる方も結構いらっしゃるのでは?
サクラソウの花言葉を思い出しながら、フッと若い頃の自分を思い出しました。

私は、毎日を新しい気持ちで、明るく笑顔を絶やさずに生活する事を心がけております。
春は、特に元気が出ますね。ワクワクしながら春を待つ、冬の終わりです。

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