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金沢の紅葉は11月下旬から12月初旬が一番、紅葉の見頃です

湯涌温泉も紅葉シーズンです

金沢の紅葉状況



今週の金沢湯涌温泉は、ずっと青空が広がる良いお天気でした。

本格的な紅葉シーズンもはじまり、今の季節が一番、過ごし易いですね。
「あたらしや」周辺の景色も紅く色づいてきました。

例年、金沢は11月下旬から12月初旬が一番、紅葉の見頃です。


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天空の城と呼ばれる「竹田城」

竹田城

天空の城「竹田城」


先日、岡山で開催されたライオンズクラブの記念例会へ出席した際に、
地元の方の案内で、天空の城と呼ばれる「竹田城」へ行ってきました。
竹田城は、高倉健さん主演映画のロケ地に使われたそうですね。

当日は天候にも恵まれ、日頃の運動不足に不安を感じながらも山を登りました。
竹田城跡には、驚くほど多くの観光客でにぎわっていました。

天空の城の竹田城です

同行していただいた地元ガイドさんの丁寧なお話を聞き、竹田城跡での素敵な時間を過ごす事が出来ました。
竹田城の眼下から望む山々の一番真ん中、攻めてこれないであろうこの場所に、
お城を築いた方々の苦労は、大変だっただろうと感じました。

今は、現代の人々に、人気のあるパワースポットとなった竹田城。
観光地化されずこのまま、ありのままの姿で保存されれば良いですね。

束の間の見学でしたが、まだまだ日本にも素晴らしい景観が残っている事を嬉しく思いました。

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海老のデクリネゾン | 2015年冬の新メニュー紹介

海老のデクリネゾン

海老のデクリネゾン


2015年冬の新メニュー、デクリネゾンを紹介します。


デクリネゾン画像左から、
・車海老のロワイヤル、
・海老のライスペーパー巻き、
・海老のクロスティーニ、
・新屋風セビーチェになります。

車海老のロワイヤルは、車海老の頭で丁寧にダシを取り、卵と蒸し固めたものです。
まろやかな口当たりと食感、風味がとても良いです。

ライスペーパー巻きは海老に少しのカレースパイスと香草を一緒に巻いてあります。
サッパリとした中に、海老のプリプリな食感とスパイスの風味が楽しめます。

海老のクロスティーニのソースには、陸のキャビアと呼ばれる「とんぶり」を使用しました。
とんぶりの独特な食感は特に、女性に人気です。

海老のセビーチェは、仕上げに柚子塩で味を調え、海老、マグロ、イカ、アボカドなどで
新屋風のセビーチェに仕立ててあります。
セビーチェ独特のの爽やかな風味をお楽しみ下さい。

金沢ならではの旬の食材を色々と使って、色々なデクリネゾンが作れたら良いなと思います。
新屋では、季節毎に常に新しいメニューをご提供しています。
是非、皆さまお誘いの上、新屋へお越し下さい。


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