金沢の温泉「あたらしや」フルーツ盛り合わせ

金沢の温泉「あたらしや」フルーツ盛り合わせ

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」フルーツ盛り合わせ


秋になると金沢の色々なフルーツも美味しい季節になります。

巨峰、柿、梨等々地元金沢のフルーツを初め季節のフルーツをふんだんに使い、フルーツ盛り合わせを作ります。
今日は、グループのお客様向けのフルーツ盛り合わせです。

フルーツ盛り合わせは鮮度を落とさぬ様、お客様へお出しする直前に食べ易く一つ一つ丁寧にカットしていきます。

中々これだけの種類のフルーツを一度に切る事が、自分はあまりないのでやり甲斐がありました。
アクセントとして、美しい食用花を贅沢に使っております。

「あたらしや」ではフルーツ盛合わせは別注で承っております。
お電話でのお問い合わせお待ちしております。

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金沢の温泉宿「金沢湯涌温泉あたらしや」万願寺とうがらしカステラ

万願寺とうがらしのカステラ

前菜の一部をご紹介。万願寺とうがらしカステラ


今日は皆様が食べた事がないのでは?と思われる、「あたらしや」のカステラをご紹介致します。

万願寺とうがらしのカステラです。
とうがらしと聞くと辛いイメージがありますが、万願寺とうがらしは少し甘みの効いた、とうがらしになります。
京都の万願寺地区で伏見系のトウガラシとカリフォルニア・ワンダー系のトウガラシを交配したもので、
果肉は大きく分厚く、柔らかく甘味があり食べやすいことが特徴です。
その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれているのが満願寺とうがらしです。


まず、万願寺とうがらしをペースト状にし、強力粉や蜂蜜やメレンゲなどカステラの生地を作り合わせます。
焼き上がりは、仄かに万願寺とうがらしの香りがします。

食べてみると、後味に少し万願寺とうがらしの風味がして、とても美味しいカステラに仕上がっています。
「あたらしや」では、甘みを抑えデザートではなく前菜の一部に使っております。

前菜の担当者が、あまり誰も食べた事がないカステラを色々考えて今後も作り、ご紹介致します。お楽しみ下さいませ。

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金沢の温泉「金沢湯涌温泉 あたらしや(新屋)」の金沢海鮮丼です

金沢の温泉旅館「あたらしや(新屋)」の金沢海鮮丼

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや(新屋)」の金沢海鮮丼です。


今日は、金沢の温泉旅館「あたらしや(新屋)」オリジナルの金沢海鮮丼をご紹介します。
金沢に旅行で来られるお客様からは、「金沢の海鮮丼が楽しみ!」と良く伺います。

グループでお越しのお客様が金沢海鮮丼が含まれるプランのご予約でお越しになられました。
海鮮丼が沢山並べてあるのを見て、思わず写真を撮ってみました。

新屋の海鮮丼に使われるお刺身は旬の金沢らしいもの、特に鮮度にこだわり料理長自ら選んだものです。
少し甘めに焼いた卵焼きや、色々な食用花で彩ります。
画像には写っていませんが仕上げには、贅沢に金沢金箔を散らします。

「あたらしや(新屋)」らしさを忘れずに仕上げました。
金沢の海の幸を、金沢海鮮丼でご満喫いただけます。

金沢海鮮丼が含まれる「金沢ご当地グルメ」プランで是非、ご賞味くださませ。
皆さまのお越しをお待ちしております。

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