金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」にサルスベリの花が咲きました。

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」にサルスベリの花が咲きました。

金沢の温泉「金沢湯涌温泉 あたらしや」にサルスベリの花が咲きました。


秋らしい毎日が続き、過ごし易い金沢湯涌温泉です。
「あたらしや」の庭にサルスベリ「百日紅」が咲きました。

今年の夏は猛暑だったせいか、赤トンボが飛び交う秋になってから
漸くサルスベリの花が、次々に開花しました。

昨年よりサルスベリが沢山の花を咲かせております。

秋の気配を感じながらも、改めて今年の夏の厳しさを思い出させてくれます。
夏の暑さに耐え花を咲かせる時期を、しっかりと察する植物の凄さにも驚いております。

秋シーズンが本格的に到来した、金沢湯涌温泉の風景でした。

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金沢の温泉「金沢湯涌温泉 あたらしや」 秋の前菜 果実入 柿の茶巾羊羹

「金沢湯涌温泉 あたらしや」 秋の前菜 果実入 柿の茶巾羊羹

「金沢湯涌温泉 あたらしや」 秋の前菜 果実入 柿の茶巾羊羹


秋の金沢湯涌温泉では、本当に色々な秋らしい食材に恵まれます。
今回、やはりその中で代表的な柿を使い前菜を作りました。

それは、柿の果実が入った「柿の茶巾羊羹」です。
「あたらしや」で手作りする羊羹は、甘さを抑え前菜に使います。

まず羊羹は白こし餡、蜂蜜、グラニュー糖、寒天、ゼラチン等々で
全て素材から丁寧に手作りしていきます。
今回は、そこに地元金沢で獲れたばかりの柿をペースト状にしたものを入れます。

そして、まだ羊羹が熱いうちに、一つ一つ丁寧に柿の果肉を入れながら、茶巾にしていきます。
実は、この作業がとても大変で、前菜担当者の努力に尽きます。
頬ばると柿の果肉風味が広がり、秋の金沢らしい爽やかな前菜となりました。


これから、秋本番です。
金沢湯涌温泉「あたらしや」で秋の味覚と、金沢の温泉旅情を感じでいただければ幸いです。

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金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉あたらしや」ミントの花

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉あたらしや」に咲いたミントの花

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉あたらしや」ミントの花


「あたらしや」の横に在る、金沢湯涌温泉江戸村にミントの花が咲いておりました。

ミントは色々な種類があり、こちらのミントはスペアミントで特徴は葉がギザギザで、
香りがやさしいため、スイーツやハーブティーに良く使われます。

ミントの花も薄紫でとても可愛いので、一輪挿しに最適です。

「あたらしや」ではミントを使い、スイーツやハーブティーを作れないかと思い、調理場のスタッフの方々と相談しております。

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