金沢湯涌温泉「あたらしや」のマロンとビターチョコのトルタです。

金沢湯涌温泉 あたらしやのマロンとビターチョコのトルタ

金沢湯涌温泉「あたらしや」のマロンとビターチョコのトルタ


先週、日替わりランチのデザートに、
マロンとビターチョコのトルタを作りました。

金沢の温泉旅館「あたらしや」では、その時期にあります旬の食材を必ず使います。

マロンとビターチョコのトルタに使用している材料は、
無塩バター 
グラニュー糖
卵黄、卵白
アーモンド
ビターチョコレート
栗の渋皮煮
ココア
コアントロー
等々を主に使用しました。
当たり前の事ですが、新屋では素材から全て丁寧に手作りで作っています。
スイーツも勿論、素材から手作りしております。

ビターチョコの濃厚な味わいと、栗の実が独特の食感と風味があり、
秋らしい風味を感じられる、新屋特製のスイーツに仕上がっております。

トルタの調理法には、いろいろな作り方があると思いますが、
金沢湯涌温泉「あたらしや」のオリジナルトルタを、是非ご賞味下さい。

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創業250年金沢の温泉旅館「湯涌温泉 あたらしや」のランチです。

創業250年金沢の温泉旅館「湯涌温泉 あたらしや」の日替わりランチ

創業250年金沢の温泉旅館「湯涌温泉 あたらしや」の日替わりランチです。


金沢湯涌温泉あたらしや日替わりランチの一部をご紹介します。

・天然ブリの塩焼き、だし巻きたまご
・白山固豆腐の酢味噌かけ、炙りきのこのせ
・自家製稲荷、銀杏のチーズ寄せ
・南京コロッケ
など金沢の季節を感じるランチメニューをご用意しました。

湯涌温泉あたらしやでは、全て素材から丁寧に手作りしております。

その日の仕入れや、旬の食材に応じて作っておりますので、
あたらしやランチの内容は毎回、変わります。

是非、皆さまお誘い合わせの上、金沢湯涌温泉あたらしやにて
ごゆっくりとランチをお楽しみ下さいませ。。

ランチ料金はお一人様、1500円(税込み)となっております。
先着30食限定で、要予約制とさせて頂いております。

ランチご利用のお客様に限り、お一人様プラス700円で温泉がご利用頂けます。
ご利用時間は11時00分~14時30分の間まで。必ずご予約時にお申し込み下さい。
(メンテナンス等で温泉のご利用が出来ない場合が御座います。)

(注)なお、温泉のご利用はランチご利用のお客様のみの受付になります。
金沢湯涌温泉あたらしやでは、通常の立ち寄り湯のみ(温泉利用のみ)での営業はいたしておりません。
予めご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

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金沢の温泉宿「星空の降りそそぐ宿あたらしや」ランチのデザート(マンゴーとヨーグルトムース)

金沢湯涌温泉あたらしや マンゴーとヨーグルトのムース

【金沢湯涌温泉あたらしやランチのマンゴーとヨーグルトのムース】


湯涌温泉あたらしやでは、毎週水曜日と日曜日の11時30分~13時30分に、
お昼の限定ランチを、お値打ち価格で楽しんでいただけます。

いろいろなスイーツを楽しんで頂きたく、基本的には日替わりのデザートになります。
もちろん、金沢湯涌温泉あたらしやではランチのデザートも素材から全て手作りで作ります。
今回のランチデザートは、マンゴーとヨーグルトのムース ハニーマンゴーソースがけです。

マンゴーをピュレにし卵黄とグラニュー糖と混ぜ、少し温めて、ゼラチンを入れます。
生クリームは六分立てくらいにし、水気をしっかり切ったヨーグルト、マンゴーを切るように混ぜ合わせます。

ソースはハチミツ、マンゴーピュレを煮詰め、
仕上げにレモン果汁を入れます。

夏らしい爽やかでふわふわ食感のマンゴームースに、
ヨーグルトとソースの酸味が、暑い夏にぴったりのデザートです。

あたらしやでは、季節の旬な食材や金沢らしい食材を、意識して使用しています。
是非とも新屋のお昼ランチにて、ご賞味下さい。

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